Всем привет! Этот рассказ об отправной точке в моем кондитерском деле
Как-то раз , мне пришёл заказ на торт в виде футбольного мяча. В тот момент в моей голове крутился вихрь мыслей - страшно, не получится, сложно, не мой уровень и твёрдое - хочу!
Знаете, что-то сложное и, как кажется на первый взгляд, непостижимое меня почему-то привлекает, появляется азарт и хочется проверить смогу-не смогу. И я решилась!
Естественно, обратилась за помощью ко всезнающему ютубу, особо он мне не помог
Торт состоял из 2 полусфер, разделённых подложкой (по сути торт в 2 яруса). Он был с настоящий футбольный мяч.
Отзыв на него я получила хороший, все остались довольны. Я выходнула - получилось!
И именно это считаю отрывной точкой. После ко мне обратилась подруга с просьбой сделать торт и кенди бар на гавайскую вечеринку
Затем ещё одна знакомая - это был второй торт-мяч. В него я положила свежие фрукты. Ох, почему ж на тот момент я не знала, что этого делать нельзя! Но всё было отлично, получила слова благодарности и была счастлива!
Но только спустя год я поняла, что эти два торта-мяча были, как полноценный двухъярусный торт! Только без каких-либо креплений, осей, ганашей и толстых подложек. Я просто делала и всё. Причём один из них уехал далеко за пределы Перми, около 200 км, и всё было ок! Сейчас бы я даже ярусный с усиленным креплением вряд ли отправила в такое путешествие (меньше знаешь, крепче спишь)!
Шла весна, я пекла абсолютно всем - семье, друзьям, коллегам. Затем потихоньку начали приходить заказы от совершенно не знакомых людей.
В моем запасе был всего один классический бисквит, 2 вида капкейков и покупные конфитюры из кондитерского магазина (ужас какой!)
Я, конечно, пыталась сделать начинки сама, но, как уже говорила, принцип "ок, гугл" не самый рабочий. Было много неудачных попыток и других десертов, новых вкусов и т.д. Если вспомнить сколько всего я выкинула в мусор, но об этом лучше не знать
Заказы были! Я пробовала новые техники оформления, познакомилась с пищевой печатью, изомальтом, мастикой и многим другим. Купила себе инструменты: кольца для выпечки, шпатели (до этого я выравнивание обычным ножом), поворотный стол, насадки для капкейков и весы.
Моя жизнь стала гораздо проще. Шапочки на капкейках - аккуратнее, а торты - ровнее, круглее, красивее.