Всех приветствую на своем канале!
В сентябре 2019 года совершенно случайно я наткнулась на даты мастер-классов одной из кондитерских студий Перми. И решилась! В то время это стоило около 8 тыс рублей за 2 дня обучения.
Очень много интересной информации я там получила, многое, конечно, уже знала, но главное рецепты. Меня научили варить разные виды начинок, открыла для себя несколько видов кремов и 6 разных бисквитов.
Всю осень активно отрабатывала полученные знания на близких и родных, потихоньку вводила в ассортимент новые начинки десертов. Была на седьмом небе от счастья.
Но пришёл ноябрь и тут я поняла, что не хочу просто печь торты и получать слова благодарности. Это был тот момент, когда хобби начало перерождаться в доп.заработок (да, я целый год не считала расходы и прибыль, мне были не важны деньги. Я получала истинное удовольствие от процесса).
Пришлось сесть и начать подсчёты по затратам.. я была в ужасе, когда поняла, что за год потратилась только в магазинах для кондитером на сумму более 150 тысяч рублей
А когда дошли руки до подсчетов прибыли за ноябрь 2019 года, то поняла, что я в минусе на 4 месяца вперёд Тогда и произошло моё первое поднятие цен до более солидно уровня. Мои торт стали стоить не 800₽/кг, а 1000₽.
Было страшно делать повышение, вдруг заказы пропадут.
Но всё шло как надо. Конечно, были периоды полного затишья и, наоборот, резкого спроса.
Работала, ночами пекла, спала несколько часов и снова на работу в таком режиме жила два года.
И вот в феврале 2021 года я сделала выбор в пользу любимого дела! Решила попробовать когда-то зародившееся хобби превратить в основной заработок.
Страшно было на это решиться, да и до сих пор порой возникают сомнения о правильном выборе.
Но! Оглядываясь назад, вспоминаю сколько всего преодолено, через сколько страхов я переступила, чему смогла научиться самостоятельно и чего смогла достичь в итоге!
И это не предел. Сейчас я так же постоянно обновляю свои знания, закрепляю старые и учусь новым направлениям в кондитерском мире (благо это сейчас более чем доступно и можно найти информацию не напрягаясь).
Не сдавайтесь до победного, даже если не получается!