Куст красной смородины прежние хозяева посадили посреди двора. Казалось бы, что очень неудобно. Но рядом с кустом выросла небольшая клумба с многолетниками и чайной розой. И эти посадки стали живой красивой ширмой, которая отделяет зону отдыха и сад от огорода.
В этом году красная смородина, поистине соответствовала своему названию, куст был красным от изобилия ягод. Под их тяжестью, ветки ложились на землю, кустик стал в два раза больше. Пришлось веточки подвязывать, помогать растению выносить урожай.
Было очень красиво, мне даже не хотелось нарушать эту красоту и срывать ягоду. Но у каждого свое предназначение, будет не справедливо загубить урожай, который так щедро преподнесло нам растение.
Оборвала ягоды и у меня их получилось целое ведро. А кустик сразу благодарно поднял веточки и стал аккуратным.
Ягоды с куста я срываю обязательно гроздьями, на черенке, если просто «счесывать» с черенков и оставлять их на кусте, то потом плохо развиваются плодовые почки и будущий урожай будет гораздо меньше.
Пока я готовила обед, муж освободил ягоды от черенков и мне осталось только приготовить джем.
Должна Вам сказать, что муж сделал работу, которую я не люблю и я ему очень благодарна.
Как я делаю вкусный джем, похожий на мармелад
- размяла ягоды, чтобы они пустили сок;
- поставила на огонь и нагрела. До кипения не довожу (делаю это для того, что бы по максимуму ягоды отдали сок при отжиме);
- через железное сито протирала проваренные ягоды, чтобы отделить от косточек мякоть и сок;
- потом вспомнила, что у меня есть ручная соковыжималка и дело пошло гораздо быстрее;
- в сок добавила сахар из расчета 1:1 (1 литр сока — 1 литровая банка сахара);
- довела до кипения, все время помешивая и проварила 3 минуты;
- разлила по стерильным баночкам.
Джем получается очень вкусным, хорошо застывает, как мармелад. Свежую красную смородину, никто из семьи не любит, а джем расходится в первую очередь.
Морс
Косточки красной смородины я заливаю водой и провариваю. Оставляю под крышкой до остывания, процеживаю и добавляю сахар и мяту. Получается очень вкусный, насыщенный морс.
Работа по переработке урожая красной смородины, закончена. Все убрано. Джем остывает под пледом. Можно выпить стаканчик охлажденного морса и еще раз сказать себе с улыбкой...
Как здорово, что у нас есть дача!
✨ Было интересно или полезно, ставьте лайк 👍 ! Подписывайтесь на канал Двух дачников. Читайте другие публикации и дачные истории. Подписаться на канал можно здесь.