Рыба выгодно отличается по лечебным и пищевым свойствам от многих продуктов. Для усиленного питания истощенных людей с успехом применяют высококалорийную рыбу- осетровых, лососевых палтус, тресковою печень. По биологической ценности белки рыбы ничуть не хуже белков мяса, рыба и другие морепродукты обогащают человека многими целебными средствами, пищей, микроэлементами, витаминами. Наиболее лечебными и ценными издавна считаются осетровые(осётр,белуга,севрюга, стерлядь..).
Осетровые- самые долгоживущие виды рыб, некоторые виды которых, как полагают, живут более 80 лет. Древние по происхождению рыбы из семейства осетровых достигли своего расцвета 100-200 млн лет назад, когда по Земле еще бродили динозавры. Эти рыбы сочетают в себе свойства еще более древних акул и скатов и современных костных рыб. Позвоночника у них нет, вместо него в основе скелета- гибкая хорда, тело покрыто крупной ромбовидной чешуёй.
Лососевые-(кета, кижуч, горбуша, нерка, форель...)Люди добывают тихоокеанских лососей с давних времен. Лосось и сейчас одна из самых ценных промысловых рыб. Из поколения в поколение лососи возвращаются в ту самую реку и даже на то самое место, где появились на свет. В тот же год или через год молодое потомство по течению скатываются в море, нерка и сима иногда навсегда остаются в реке. Ловля лососевых на удочку- один из самых сложных и увлекательных видов рыболовного искусства.
Сельдеобразные- сельди, шпроты и килька в России широко известны. Более изысканно звучит слово "анчоус" - это лишь другое название хамсы, небольшой рыбки, обитающей в Чёрном и Азовском морях. Больше половины сельдеобразных (около 220 видов)-обитатели морей, пресноводных гораздо меньше 31вид. Подавляющее большинство сельдеобразных живут стаями, образуя гигантские скопления особей. Рыбы в стаях демонстрируют удивительную согласованность и поведение. Сельдеобразные являются важнейшим объектом рыболовства. У них отменный вкус, и ловить их выгодно, поскольку стаи огромны.
Карповые- к отряду карпообразных принадлежат более 2,9 тыс видов (сазан, язь, карась, лещ, елец, плотва, линь..) Большинство карповых вегетарианцы. Многие карпообразные имеют большое промысловое значение. Специально разводятся во многих рыбоводческих хозяйствах.
Тресковые- из 53 видов рыб семейства тресковых, только налим живет в пресной воде. Тресковые в основном холодолюбивы. Особенно много в семействе тресковых из рода минтаев. Очень ценится печень минтая, минтай превосходит всех сородичей, в том числе и треску, уровнем содержания витамина А. Единственный пресноводный вид семейства- налим, сохранил холодолюбивость своей морской родни , размножается эта рыба только зимой подо льдом, летом когда вода прогревается выше 15-16 градусов впадает в спячку.