Здравствуйте, друзья! С вами Надежда! Киш - это французское блюдо - открытый пирог с песочным или слоеным тестом, испеченный в духовке. Начинка может быть разнообразная - киш с грибами и курицей; с сыром и помидорами; с грибами и мясом; с сыром, грибами и зеленью и даже с рыбой. Но, сегодня мы рассмотрим пошагово классический рецепт с грибами и курицей, его еще называют киш лорен. Киш с грибами и курицей Нам понадобятся: для теста для начинки для заливки Как приготовить: Получается красивый и вкусный киш-пирог. Можно приготовить такую закуску в маленьких тарталетках, что очень удобно при подаче, потому что не надо разрезать. Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке: https://krasotkasila.ru/vypechka/kish-s-gribami-i…j-retsept-s-foto/
Здравствуйте, друзья! С вами Надежда!
Киш - это французское блюдо - открытый пирог с песочным или слоеным тестом, испеченный в духовке. Начинка может быть разнообразная - киш с грибами и курицей; с сыром и помидорами; с грибами и мясом; с сыром, грибами и зеленью и даже с рыбой. Но, сегодня мы рассмотрим пошагово классический рецепт с грибами и курицей, его еще называют киш лорен.
Киш с грибами и курицей
Нам понадобятся:
для теста
- 180-200 грамм муки
- 120 грамм масла сливочного
- яйцо - 1
- 0,5 чайн. л. разрыхлителя
- 0,5 чайн. л. соли
для начинки
- 250 грамм куриной грудки
- 250 гр грибов
- 2 стол. л. масла растительного
- соль и специи - по вкусу
для заливки
- 3 яйца
- 1 стакан сливок 15-20%
- 100 гр сыра твердого
Как приготовить:
- В миску всыпьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте.
- Добавьте сливочное масло, порезанное кубиками.
- Перетрите масло с мукой в мелкую крошку.
- Добавьте разболтанное яйцо.
- Соберите тесто в комок, не вымешивая. Если такое тесто долго месить, то готовый корж получится жестким и невкусным.
- Положите тесто в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 20-30 мин.
- Приступим к начинке.
- Некрупно нарежьте филе и грибы.
- Обжарьте филе в небольшом количестве масла на небольшом огне 5 мин. Посолите и добавьте любимые специи.
- Затем добавьте грибы и готовьте еще 10 минут, пока из грибов не уйдет лишняя жидкость.
- Стол слегка посыпьте мукой и раскатайте тесто.
- Очень аккуратно перенесите тесто в форму для выпекания размером 24-26 см
- Распределите тесто по форме, делая бортики. Пройдитесь скалкой по краю формочки, чтобы убрать лишнее тесто и сделать край основы ровным.
- Сделайте вилкой проколы по всей основе и отправьте лепешку в духовку, разогретую до 180-200 С, на 10-13 минут. А там смотрите, чтобы не сгорело, потому что у всех духовки разные. Поэтому температура и время могут отличаться. Подпекаем для того, чтобы корж не раскис во время приготовления.
- Теперь сделаем заливку.
- Смешайте разболтанные яйца, сливки и натертый сыр.
- Достаньте подпеченный корж из духовки, распределите на нем начинку, залейте заливкой и опять отправьте в духовку.
- Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 С, 30-40 минут.
Получается красивый и вкусный киш-пирог. Можно приготовить такую закуску в маленьких тарталетках, что очень удобно при подаче, потому что не надо разрезать.
Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:
https://krasotkasila.ru/vypechka/kish-s-gribami-i…j-retsept-s-foto/