Друзья, хинкали блюдо грузинское, но по факту это знакомые нам пельмени с добавлением специй.
Их обычно варят и едят за ножку. Но недавно мы с мужем в ресторане попробовали рецепт хинкали во фритюре!
Теперь часто делаем дома из собственных заготовок. Расскажу рецепт, а потом как пожарить вкусно. Получается вкуснее чебуреков!
Тесто делаю тугое.
На 500 грамм муки высшего сорта беру 150 грамм воды, и долго мешаю. Далее нужно оставить в холодильнике на 1 час, что бы тесто стало упругим. Не забудьте посолить заранее!
Фарш делаю обычный домашний, с добавлением аджики. Далее просто тарелкой нарезаю круги из теста, в каждый добрую ложку фарша. Залепляю все сверху в узелок, складка за складкой.
А как же жарят хинкали? Во фритюре! Масло нужно раскалить, пока первый дымок не пойдет. В небольшой кружке или сотейнике расход масла будет не такой большой.
Далее опускаю хинкали, и жарю по 3 штуки. 3 минуты на партию.
Вот какое чудо, отличная замена чебурекам!