Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри". В этой статье я попытаюсь описать устройство для кухни, которое было бы полезно каждой хозяйке и повару. Изобретение и появление такого кухонного оборудования в продажу по доступной цене стало бы настоящим событием, сравнимым с появлением в мире микроволновых печей.
Идея эта мне в голову пришла довольно давно. В одной из статей я вскользь упомянал о ней. А сейчас хочу рассказать вам о ней полробно мои дорогие читатели. Сразу обозначу, что я не физик, и у меня нет докторских степеней в точных науках. Поэтому рассуждать буду как обычный человек, опираясь на знания полученные из школы, университета много лет назад и из интернета.
Напоминаю, что у нас теперь есть канал в Яндекс мессенджере и ссылочки на все свежие статьи я выкладываю там, чтобы вы ничего не пропустили. А также буду давать там дополнительные полезные советы по кухне и быту. Ищите в поиске мессенджера «Кухня изнутри»
На данном этапе бысрее всего заморозить продукты можно в аппарате шоковой заморозки. Стоят такие аппараьы дорого они довольно громоздкие. но и они не делают заморозку продукта моментальной. Это загимает довольно продолжительное время.
Идея пришла мне спонтанно в ресторане. Объясняя очередному стажеру повару по каком принципу работает микроволновая печь, как она размораживает и нагревает продукт, я задумался о том, что процесс можно повернуть вспядь. Представьте, закинули кусок мяса в микроволновку, пару минут и он как лёд. Правда здорово?
Как вообще работает микроволновка. Здесь я повторюсь и скажу, что я не физик и не инженер. Микроволны разгоняют частицы в веществе. Чем выше скорость движегия частиц, тем выше температура. Если некоторое излучение будет наоборот, замедлять скорость движения частиц, то продукт замерзнет. Чтобы понять как это работает достаньте из морозилки кусок мяса и он покроется инеем. То есть капельки воды в воздухе возле мяса замерзнут.
А ещё, если размораживать лучше медленнее, чтобы продукт не потерял качество, то замораживать лучше быстро. Поэтому в теории скорость заморозки будет сравнима со скоростью нагрева блюда на максимальной мощноси.
Почему этого устройства нет в продаже. Вероятно, тот простой процесс, который я описал сопряжён с технологическими трудностями. Либо же эта идея не пришла в голову тем, кто занимается разработкой микроволновок и имеет 98 уровень в физике.
Напишите в комментариях, как вы считаете, пригодилась бывам такая анти микроволновка на кухне, и какие шансы, что это вообще будет работать?
Читайте также:
"Почему картошку в мудире большинство готовят не так. И как правильно варить овощи"
Ставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не упустить свеженькое ТУТ