Если вы ищете веганский ужин, который считается комфортной едой, возьмите форму для выпечки и вперед! Этот рецептвеганской лазаньи с чечевицей - это вкусное блюдо, полное полезных для вас овощей.
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
4 измельченных зубчика чеснока
1¼ чашки чечевицы
3¼ стакана овощного бульона, при необходимости дополнительно
12 крупных помидоров
1 морковь, нарезанная кубиками
1 красный (болгарский) перец очищенный от семян и нарезанный кубиками
1 палочка сельдерея, нарезанная кубиками
2 столовые ложки темного соевого соуса
1 лавровый лист
горсть свежего майорана
горсть свежего тимьяна
2 столовые ложки томатного пюре / пасты
½ чайной ложки соли или по вкусу
½ чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
2 баклажана
4 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки соли или по вкусу
½ чайной ложки молотого белого перца или по вкусу
1¾ чашки миндального или соевого молока
1 лавровый лист
½ чайной ложки горчичного порошка
1 пакет листов лазаньи без яиц
150 г тертый веганский твердый сыр по-итальянски
Инструкция приготовления:
- Начните со смеси чечевицы. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте половину лука и один измельченный зубчик чеснока до размягчения. Добавьте чечевицу и тушите еще минуту, затем добавьте бульон и тушите, пока чечевица полностью не приготовится и не станет мягкой.
- Разогрейте духовку до 200 ° C .
- Удалите из помидоров жесткие стержни. Выложите их целиком на противень вместе с 3 оставшимися измельченными зубчиками чеснока и запекайте в духовке, пока они не станут хорошо прожаренными и почти не начнут чернеть. Взбейте блендером и отложите в сторону.
- Чтобы приготовить слой баклажанов / баклажанов, удалите кончики баклажанов . Нарежьте их вдоль на ломтики толщиной 1 см. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и приправить. Запекать в духовке до золотистого цвета и мягкости. Отложите в сторону.
- Уменьшите температуру духовки до 190 ° C .
- Вернемся к чечевичной смеси. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте оставшуюся половину лука вместе с морковью, красным (болгарским) перцем и сельдереем, затем добавьте приготовленную смесь чечевицы, соевый соус, лавровый лист и свежий майоран и тимьян. Добавьте смешанные помидоры и томатное пюре / пасту. Довести до кипения и тушить 10 минут. Добавьте соль и перец, затем измените приправу по вкусу.
- Чтобы приготовить «бешамель», нагрейте оливковое масло в небольшой глубокой сковороде, добавьте соль, белый перец и наш, и готовьте, чтобы приготовить соус для заправки. Осторожно варить пасту 2–3 минуты. Медленно добавляйте молоко, все время взбивая, до консистенции сливочного соуса. Добавьте лавровый лист и горчичный порошок и тушите 2–3 минуты. Проверьте приправу.
- Выложите немного соуса «бешамель» на дно большой глубокой формы для запекания и накройте листами для лазаньи. Добавьте половину смеси чечевицы и помидоров, а затем слой баклажана / баклажана, используя все ломтики внахлест, чтобы получился толстый слой. Добавьте оставшуюся смесь чечевицы, последний слой листов лазаньи и сверху положите оставшийся «бешамель». Посыпать веганским сыром, посолить и поперчить.
- Выпекайте 30–40 мину пока не закипит, а верх не станет золотисто-коричневым