Греция у вас дома: готовим из баклажанов! Легендарная мусака и кое-что еще

Баклажаны "сеньор баклажан"

Пшеничная мука - 3 ст. ложки

Баклажан - 2 штуки

Фарш - 500 граммов

Яйцо - 3 штуки

Вода - 150 мл.

Растительное масло - 5 ст. ложек

MAGGI® НА ВТОРОЕ для котлет - 1 шт.

1. MAGGI® НА ВТОРОЕ для котлет смешать со 150 мл горячей воды. Дать постоять 5 мин. Затем перемешать с фаршем.
2. Баклажаны нарезать наискосок, толщиной в 1 см.
3. На каждый кружок баклажана выложить немного фарша, прижать и сформировать лепешку.
4. Обвалять сначало в муке, затем во взбитых яйцах. Выложить в разогретую с растительным маслом сковороду фаршем вниз, жарить 5 мин., перевернуть и жарить еще 5 мин.

Греческая мусака с баклажанами и фаршем

Баклажан - 2 штуки

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Говяжий фарш - 400 граммов

Лук репчатый - 2 штуки

Помидоры - 2 штуки

Томатная паста - 1 ст.л.

Петрушка - 5 граммов

Орегано - 5 граммов

Мята - 5 граммов

Цветы лаванды - 2 грамма

Молотая корица - 1/4 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Фета - 100 граммов

Ингредиенты для соуса

Мука - 1 ст.л.

Сливочное масло - 50 граммов

Молоко - 2 стак.

Сыр Пармезан - 70 граммов

Яйцо - 2 штуки

Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л.

1. По рецепту мусаки по-гречески с баклажанами и фаршем необходимо промыть баклажаны, нарезать тонкими пластинами, переложить в глубокую емкость, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть еще раз, просушить и обжарить.
2. Помидоры ошпарить кипятком, очистить и мелко нарезать мякоть
3. Сыр фета и твердый сыр натереть на терке.
4. Зелень петрушки промыть водой, обсушить и порубить ножом.
5. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
6. Фарш выложить к луку и обжарить в течение 30-40 минут. После чего добавить помидоры, томатную пасту, залить небольшим количеством воды и тушить 10-15 минут.
7. Выключить фарш, добавить петрушку, орегано, лаванду, мяту, корицу, соль и перемешать.
8. Растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать и обжарить 2-3 минуты. После чего влить молоко, постоянно помешивая, мускатный орех, твердый сыр и перемешать. Затем снять с огня, остудить, добавить желтки и перемешать.
9. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, на дно высыпать панировочные сухари, затем выложить ½ баклажанов, фарш, сыр фета, немного твердого сыра, оставшиеся баклажаны и залить соусом.
10. 1Сверху посыпать мусаку твердым сыром и поставить в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут. Мусака по-гречески с баклажанами и фаршем готова!

Жюльен из баклажанов в духовке

Баклажан - 3 штуки

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 3 штуки

Морковь - 1 штука

Растительное масло - 2 ст.л.

Сметана - 300 граммов

Чеснок - 3 зубчика

Сыр - 100 граммов

MAGGI® НА ВТОРОЕ для жюльена из курицы и грибов - 1 упаковка

1. Помыть баклажаны, очистить их и нарезать кубиками.
2. Присыпать кубики солью и через 10-15 минут смыть. За это время из баклажанов должна уйти горечь.
3. Луковицу очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать. Вымытую и очищенную морковь измельчить на терке.
4. В сковороду с разогретым маслом выложить лук, через 3 минуты к нему добавить морковь. Готовить 5 минут, помешивая.
5. Смешать содержимое сковороды с баклажанами и тушить овощи около 5 минут, перемешивая время от времени.
6. Соединить сметану и 1 ч.л. MAGGI® НА ВТОРОЕ для жюльена из курицы и грибов. Продавить чеснок прессом или покрошить его ножом и добавить к сметане. Перемешать.
7. Добавить к овощам сметану и готовить еще 5 минут, помешивая.
8. Наполнить приготовленной начинкой формочки для жульена и посыпать тертым сыром.
9. Запекать в духовке при 200 градусах около 15 минут.

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru

Желаем вдохновения в приготовлении блюд.