Сегодня закрывала огурцы по новому рецепту. В прошлом году попробовала у знакомых такие огурчики и решила во что бы то ни стало сделать такие же. Уж очень они аппетитными получаются.
Делюсь рецептом.
Берем примерно 4-5 кг огурцов. Я закатывала в полуторалитровые банки, на выходе вышло 5 баночек.
Подготавливаем банки как обычно. Я просто хорошо мою с добавлением соды. Огурцы заливаем холодной водой и оставляем на пару часов.
Укладываем в каждую банку :
- 2 зубчика чеснока;
- 2 горошины душистого перца;
- 5 горошин черного перца;
- 2 лавровых листика;
- лист хрена;
- зонтики укропа.
У подготовленных огурцов отрезаем кончики и укладываем в банки со специями. Заливаем крутым кипятком. Даем немного остыть, и сливаем жидкость из банок в кастрюлю.
Жидкость кипятим и снова заливаем банки. Всего так залить нужно будет три раза. На третий раз в воду, которой должно быть три литра (если меньше, долейте кипяток, так как огурцы берут жидкость в себя) добавляем 7 столовых полных ложек соли и ¼ чайной ложки лимонной кислоты.
В каждую банку всыпаем 2 чайные ложки сахара и 2 столовые ложки девятипроцентного уксуса.
Заливаем горячим рассолом и закатываем.
Также смотрите:
Проверенный годами рецепт соленых огурчиков. Хранятся даже без погреба