Впервые слово упоминается в «Домострое» (XVI век) в значении «древнерусское кушанье». Даже сейчас это блюдо любят подавать на завтрак!
В словарях есть два варианта написания: дрочёна и драчёна. Но первый вариант считается более правильным, потому что слово восходит к глаголу «дрочить» (дра́чивать) — вздымать, взбивать.
В старинных поваренных книгах сохранился рецепт классической дрочёны: нужно разбить несколько яиц, влить молоко, добавить муку, взбить и выложить тесто на сковороду.
Сейчас мы называем это блюдо иначе, французским словом «омлет». Кто-то возразит, скажет, что разница всё-таки есть! Классическая дрочёна больше похожа на пирог, а не на воздушную яичную массу. Но это зависит от региона: одни называют так яичницу, другие — яичную лепёшку, запеканку или пирог.
Исследователь Л. И. Балахонова приводит запись, сделанную в 1964 году в Вологодской области: дрочёна — это яичница на молоке. Но вологодцам возразили москвичи, потому что для них дрочёна — это более сложное блюдо из сметаны, дрожжей, яиц, молока и муки, выпекается в духовке и больше похоже на запеканку или пирог.
А у рязанцев дрочёна (чаще именно драчёна)— это толстые блины, обычно из мятого картофеля.
Вспоминается строка из стихотворения «В хате» рязанского поэта Сергея Есенина: «пахнет рыхлыми драчёнами».
Дрочёну готовили по-разному. Кто-то использовал гречневую, гороховую или пшеничную муку, а кто-то — мятый картофель.
В XIX веке название «дрочёна» стали заменять модным французским словом «омлет» (lamette — тонкая пластинка).
Теперь не о блюде, а о людях
В XVI веке похожие слова употребляли и в отношении людей. В переписке 1574 года Ивана Грозного с думным дворянином Василием Грязным встречается похожее слово:
< Крымцы так не спят, как вы, да вас, дрочон (неженок), умеют ловить; они не говорят, дойдя до чужой земли: пора домой! >
Получается во времена Ивана Грозного «дрочонами» называли ещё и неженок? Да, а «дрочёхами» — выхоленных, избалованных особ.
У глагола «дрочить», кроме первоначального значения «вздымать, подымать, вздувать» (от праславянского *dročiti — по Ж. Ж. Варбот), появились и другие значения.
«Дрочить / дрочити» — это «ласкать прикосновением; гладить, нежить». А вот «дрочиться / дрочитися» — это «быть в ласке у кого-то, наслаждаться», отсюда же «упрямиться, приставать к кому-либо, затевая ссору, драку, задираться, буйствовать (о скотине)», «дроча» — это «буйство скотины».
То есть «дрочёха», «дрочёна», «дрочень» — это обидные прозвища для избалованных и капризных людей.
Родственные слова есть и в других славянских языках: в польском языке droczyć — раздражать, дразнить, в болгарском «дро́ча» — это развлекаться, бездельничать, шататься без дела.
Так что «дрочёна» в значении «кушанье из яичницы» — это нейтральное слово, а вот «дрочёна», «дрочёха», «дрочень» в значении «неженка, баловень, бездельник» — слова с негативной коннотацией.
Если вам было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь. Спасибо, что поддерживаете наш блог!
#интересные факты #история россии #культура #исследования #этимология