Давно люблю я этот соус, но раньше мне (почему-то) казалось, что готовить его сложно. Но на самом деле, это рецепт из серии "всё смешал – и готово!" А я обожаю такие рецепты!
Соус универсальный: отлично подойдет и к мясу, и к рыбе, и к овощным блюдам. А какие с ним вкусные получаются завтраки, ммм... Булочку поджариваем на сухой сковородке, смазываем творожным сыром и сверху кладем соус. Великолепно, как в ресторане!
Соус этот мексиканский и назыается "гуакмоле". Есть разные варианты его приготовления, но в ингредиентах всегда есть помидоры, зелень и авокадо. Остальные ингредиенты можно добавлять по вкусу, если хотите.
Как готовить
Сначала подготавливаем зелень. Лучше всего сюда подойдет петрушка или кинза. Ее надо помыть, обсушить и нарубить:
Потом переходим к помидорам. Нам нужно взять одну небольшую помидорку и нарезать ее на кусочки (произвольные). Кожуру снимать не нужно!
И авокадо: авокадо моем, вытираем и аккуратно разрезаем пополам. Вынимаем косточку и ложкой убираем мякоть. Авокадо обязательно должно быть спелым и мягким! Из недозрелого авокадо вкусного соуса не получится!
Лимон тоже разрезаем пополам:
И теперь просто соединяем в блендере: помидоры, мякоть авокадо и зелень. Поливаем все это соком половины лимона, добавляем перец чили (сухой) + соль и чеснок. Все измельчаем в блендере до однородности:
Несколько комментариев:
- я чеснок не добавляла, потому что муж его разлюбил =)
- перца чили можно положить и побольше, если хотите соус поострее.
Наш соус гуакамоле готов! В домашних условиях он получается вообще не хуже, чем в ресторанах! Хранить его нужно в холодильнике, простоит 4-5 дней, если не лазить грязной ложкой.
А вот так его можно намазать на бутерброды-брускетты:
Что нужно
- авокадо – 1 шт
- помидор – 1 шт
- чеснок – 1 зубчик
- соль – 1/2 ч.л.
- лимон – 1/2 шт
- перец чили (сухой) – 1/4 ч.л. или по вкусу
- кинза или петрушка – маленький пучок
Видео смотрите тут:
Как вам такой рецепт соуса? Вы вообще любите авокадо или еще не распробовали? Расскажите, может надо больше рецептов с ним снимать?
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик закуски