Хотите немного Италии дома? Предлагаю приготовить на завтрак фриттату.
Аутентичная итальянская фриттата
Это простое, сытное крестьянское блюдо, которое чаще всего готовится из картофеля, лука и яиц
- картофель нарезают небольшими кубиками и отваривают 5 минут;
- лук нарезают и обжаривают на чугунной сковороде;
- яйца смешивают венчиком, добавляют картофель, соль и перец по вкусу и выливают на сковороду к луку;
- сверху посыпают тертым сыром и отправляют в предварительно разогретую духовку на 10-12 минут. Подают со свежей зеленью и свежими томатами.
Традиционная крестьянская фриттата
Содержит лук- порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости.
Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для приготовления этого блюда.
Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной под это блюдо.
Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, либо можно сковороду поместить в духовку.
Рецепт фриттаты с помидорами
Потребуется:
- 200гр мяса
- 1 кабачок
- 3 зубчика чеснока
- 5 яиц
- 50 мл. сливок (20%)
- 50 гр. пармезана
- 2 помидора
- Соль, специи, зелень, растительное масло
Приготовление:
1. Мясо нарезать кусочками и обжарить на масле 10 минут.
2. Кабачок нарезать кубиками, чеснок измельчить и все добавить к мясу. Перемешать.
3. Накрыть крышкой и готовить 5-10 минут.
4. Пармезан натереть на мелкой терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
5. Яйца, сливки, специи соединить в миске и хорошо перемешать.
6. Затем добавить тертый пармезан и рубленную зелень
7. Залить этой смесью мясо с кабачками.
8. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Затем выложить сверху.
9. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.
Приятного аппетита!
Выбирайте любые ингредиенты и наслаждайтесь.