Выбор мебели для кухни в HoReCa: особенности и преимущества мебели из нержавейки

Обустройство кухонь в кафе, ресторанах, пиццериях и кофейнях требует правильного выбора мебели – только так можно обеспечить бесперебойность работы.

В этой статье разберем требования к мебели для кухни и преимущества мебели из нержавейки.

Оборудование на промышленных кухнях из нержавейки

Требования к кухонной мебели в сфере HoReCa

Когда зал заполнен, повара думают только о том, чтобы вовремя приготовить заказанные блюда

К предприятиям пищевого производства предъявляют особенно высокие требования безопасности. И в первую очередь они касаются правильного выбора кухонной мебели и принадлежностей – они должны соответствовать определенным санитарным нормам: правильно располагаться, иметь определенные размеры, комплектацию. Все это зафиксировано в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (действует с 01.01.2021 года, до этого использовались правила СанПиН 2.3.6.1079-01).

Требования к материалам для изготовления мебели и инвентаря для общепита, которые напрямую контактируют с продуктами питания:

• должны легко мыться, чтобы можно было быстро подготовить рабочие поверхности;

Уборка не должна занимать много времени, ведь в течение для ее проводят неоднократно

• должны выдерживать повышенную влажность, чтобы сохранить свои качества надолго;
• жаропрочность: на столешницы ставятся горячие сковороды и кастрюли, формы для запекания, это не должно повредить поверхностям;

Рабочие поверхности на кухне должны быть жаропрочными

• безопасность: персонал не должен беспокоиться о том, что производственную травму можно получить из-за некачественной кухонной мебели;
• прочность: форс-мажоры с падением посуды на столешницы случаются у всех, даже у поваров из мишленовских ресторанов, поэтому важно, чтобы рабочие поверхности не были хрупкими.

Творить кулинарные чудеса приятнее на красивой кухне

• устойчивость к впитыванию запахов: не хотелось бы получить возврат блюда потому, что оно вобрало в себя запах предыдущего. Десерт не должен пахнуть вялеными помидорами или мясной нарезкой, а греческий салат – ванилью.

Оборудование не должно впитывать запахи, ведь на кухне готовятся разные блюда

• возможность индивидуализации: в каждом кафе и ресторане кухни будут различаться, поэтому универсальные решения не всегда подходят.

А персоналу нужно, чтобы рабочее место имело презентабельный внешний вид – все-таки людям приятнее находиться в красивой обстановке.

Оптимальным решением для общепита станет современная мебель из нержавеющей стали – материал соответствует всем этим требованиям. Из нержавейки можно сделать не только разделочные столы, но и различные шкафы, полки, решетки и прочие элементы рабочей обстановки.

Преимущества мебели из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь – материал, который сочетает в себе разумную цену и превосходные эксплуатационные характеристики.

Преимущества нержавеющей стали:

• кухонная мебель из нержавейки практически неубиваема, срок службы — 50 лет, внепланово тратиться на ремонт не придется;
• материал полностью соответствует всем стандартам, требуемым санэпидемстанцией;
• на оборудовании из нержавейки не заводится грибок, в отличие от мебели, сделанной из пластика или дерева;

На профессиональных кухнях основное оборудование изготавливается из нержавейки

• на металлических поверхностях не образуются сколы или трещины, в которых будет накапливаться грязь; также не нужно переживать о том, что от любого неосторожного движения мебель повредится;
• уборка металлического оборудования максимально проста, поверхности не испортятся от частого воздействия воды или моющих средств – материал к ним невосприимчив;
• можно добавить или заменить деталь интерьера без риска, что новый элемент не попадет в тон: если потребуется перепланировка помещения, не обязательно менять мебель целиком;

Установка кухонного оборудования из нержавейки не занимает много времени

• можно сделать мебель любого размера, в зависимости от площади и пропорций помещения;

Устаревшее кухонное оборудование можно использовать во вторичном цикле производства – так наносится меньше вреда окружающей среде

• оборудование легко переносит высокие температуры: на стол из нержавейки можно поставить горячее блюдо, не переживая, что поверхность повредится.
• небольшой вес: при необходимости разобрать и перевезти мебель будет несложно;
• материал инертен к запахам, в отличие от дерева или пластика;
• устойчивость на любом типе напольного покрытия.

Благодаря этому стальная мебель востребована на любой кухне в кафе и ресторанах. Из нержавейки делают разделочные и обвалочные столы, столы для мучного цеха, стеллажи для посуды, столы для сбора мусора, шкаф, вытяжные зонты и многое другое.

Кухонная мебель из нержавейки легко монтируется, ведь многие детали имеют разборные конструкции

Кроме того, часть оборудования имеет разборную конструкцию – это не только облегчает процесс монтажа, но и позволяет оборудовать помещение в соответствии с собственным вкусом и потребностями.

Дизайнерский интерьер для кухонь в сфере HoReCa

Из нержавейки можно создать не просто типовую рабочую обстановку, но и полноценные стилевые решения в интерьерах профессиональных кухонь кафе и ресторанов:

• В стиле хай-тек – современно и практично. Причем современные технологии позволяют делать кухонную мебель из окрашенной нержавейки: можно выбрать практически любой вариант.

Профессиональная кухонная зона может быть оборудована в любом стиле

• В стиле лофт – металлический гарнитур, стеллажи, шкафы в сочетании с деревом или кирпичом сделают интерьер стильным и необычным.

Профессиональная кухня для небольшого кафе в стиле лофт

• В футуристическом стиле. Отрицание привычных форм, оснащение самой современной техникой – наиболее востребованные атрибуты этого направления дизайна, и здесь тоже незаменима мебель из нержавейки.

Профессиональная кухня из будущего

Примеров удачного сочетания практичности и необычности может быть много: нержавейка позволяет создавать практически любые формы, ведь она легко поддается обработке, а монтаж оборудования не вызывает трудностей. Она дает возможность фантазии проявить себя без ущерба функциональности и удобству.

Компания «Фортис Металл и Дизайн» – современное производство металлической мебели, предметов интерьера и других уникальных конструкций из стали.

Подписывайтесь на наш канал, если хотите знать, какие дизайнерские фантазии можно реализовать при помощи металла.

В статье использованы изображения из Яндекс.Картинок.