Натрите морковь на мелкой терке. Сок, если будет отжимать не надо. В чашку разбейте яйца, насыпьте постепенно сахар и ванильный сахар и взбивать миксером на высокой скорости ровно 5 минут.
Добавить натертую морковь и миксером на низкой скорости перемешать. Влить раст.масло и тоже чуть перемешать миксером. Затем всыпать муку, соду, соль и вновь перемешать до однородности.
Форму для выпекания смазать маслом раст.маслом, вылить тесто и выпекать при 180° минут 45, до сухой спички.
Готовый слегка остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!