Для тортика:
✔️ куриное филе (можно филе бедра, можно взять филе индейки) 500 гр
✔️творожный сыр (можно заменить рикоттой, мягким творогом, но не менее 5% жирности) 50 гр
✔️яйцо 1 шт(у меня С0, если у вас меньше, берите 2 шт)
✔️соль, специи по вкусу
⠀
Для начинки:
✔️шампиньоны свежие 100 гр
✔️яйцо 1 шт
✔️сметана 70 гр
✔️соль, специи по вкусу
⠀
⠀⠀Из филе перебить блендером, если будете готовить фарш в мясорубке, пропустить 2 раза. Добавить в фарш творожный сыр(когда сыр комнатной температуры, он лекго вмешивается в фарш), желток, специи и соль, тщательно перемешать. Если получится сильно густой фарш, добавьте немного молока. Белок с щепоткой соли взбить до крепких пиков и ввести в фарш.
⠀
⠀⠀Для начинки: грибы порезать мелко, обжарить до готовности. К сметане добавить яйцо и готовые грибы(остудите их слегка, чтобы яйцо не свернулось), соль, специи, все перемешать.
⠀
⠀⠀ Форму (217/113/63 мм) смазать маслом. На дно выложить половину фарша, сверху выложить начинку, и аккуратно сверху распределить остатки фарша(смотри видео).
⠀
⠀⠀Отправить запекаться в разогретую до 180' духовку на 40 минут. Через 40 минут прибавить температуру до 200' и запекать еще 20 минут.
⠀
⠀⠀Готовый тортик немного остудить в форме, после вынуть и можно наслаждаться.
