Многие взрослые вспоминают, какими вкусными были творожные запеканки в детском саду, и хотят повторить этот рецепт дома, чтобы порадовать и себя, и близких. Творожная запеканка – это не только вкусный, но и полезный перекус, малышам можно давать его на ужин и завтрак. Даже при гастрите назначают диету, которая включает в себя творожную запеканку: это связано с тем, что белок творога нейтрализует соляную кислоту в желудочном соке и снижет раздражение слизистой и неприятные ощущения. Мы поделимся с Вами рецептами запеканки как в детском саду: в меру сладкой, однородной консистенции и с золотистой корочкой.
Рецепт запеканки с манкой
Ингредиенты:
- Творог жирностью 5-9% - 1 кг.;
- Яйца – 2-3 шт.;
- Манка – 3-4 ст.л.;
- Соль – 1 щепотка;
- Сахар – 3-4 ст.л.;
- Сливочное масло.
Приготовление:
Для начала протираем через сито творог, чтобы он стал однородной консистенции. Затем взбиваем миксером яйца и смешиваем с творогом, добавляем манку, сахар и соль. Смажьте форму сливочным маслом комнатной температуры, чтобы запеканка не пригорела, слегка присыпьте манкой. Выливаем массу в форму и ставим в духовку примерно на полчаса, пока она не станет плотной. Как только появилась золотистая корочка, выключайте духовку и оставьте запеканку внутри на несколько минут, чтобы она оставалась такой же пышной. На следующий день можно разогреть запеканку в микроволновой печи, она станет такой же мягкой.
Рецепт запеканки без манки
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.;
- Творог – 500 гр.;
- Сметана 20% - 2 ст.л.;
- Сахар – 7 ст.л.;
- Крахмал – 2 л.;
- Ванилин.
Приготовление:
Взбейте белки до белой пены, а желтки соедините с творогом, добавьте сметану, сахар, крахмал и ванилин. Затем влейте белки. Форму смажьте или застелите пергаментом, влейте смесь и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Если Вы любите сладкое, то в запеканку можно добавить сахар, ваниль и фрукты. Прежде, чем добавить фрукты и ягоды в творожную массу, сначала сделайте тепловую обработку, иначе излишняя влага сильно размягчит консистенцию запеканки. Многие дети любят взбитые сливки, поэтому можете украсить запеканку ими. В детстве наверняка кто-то пробовал запеканку с вареньем - это незабываемое лакомство.
***************************************************************************
Какой ваш самый любимый рецепт творожной запеканки?
***************************************************************************