Ингредиенты:
Для теста:
мука - 250г., молоко - 120мл., сахар - 50г., дрожжи - 7г., сливочное масло - 30г., яйца - 1шт.
Для крема:
желтки - 3шт., сахар - 60г., ванильный сахар - 10г., молоко - 370мл., мука - 15-20г., кукурузный крахмал (можно и без него) - 15г.
Приготовление:
В тёплое молоко добавляем дрожжи, 1ст.л. сахара, 2ст.л. муки, перемешиваем и даём постоять в теплом месте минут 10-15,чтобы дрожжи активизировались. Далее высыпаем оставшийся сахар, муку, добавляем яйцо, растопленое масло и вымешиваем тесто. После смазываем глубокую миску растительным маслом и выкладываем в неё наше тесто, накрываем полотенцем и даём постоять в теплом месте ещё 1,5-2 часа, чтобы оно подошло. Пока подходит тесто, готовим заварной крем. Для этого немного нагреваем молоко с сахаром.
Отдельно смешиваем желтки с кукурузным крахмалом и мукой, когда молоко подогреется, вливаем часть в желтки и быстро-быстро перемешиваем, затем вливаем нашу массу к остальному молоку. Варим до загустения, постоянно помешивая. Наше тесто готово, посыпаем стол мукой и раскатываем не тонкий пласт. Вырезаем наши пончики, я это делала стаканом, накрываем полотенцем и оставляем на несколько минут подходить.
Затем на плите разогреваем масло и обжариваем пончики с двух сторон до золотистости. Делаем в каждом надрез и начиняем нашим кремом и вареньем. Для украшения посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития, сладкоежки!!!
