Лепешки из капусты - очередной вариант быстрого перекуса. Блюдо никого не оставит равнодушным и добавит разнообразия в ваш рацион.
Блюдо не требует большого количества ингредиентов, что также делает процесс приготовления намного проще. Майонез можно заменить сметаной, что сделает также лепешки намного полезней для вас.
Одна лепешка получается диаметром 24-26 см. На все про все лепешки займут у вас примерно 22 минуты.
Ингредиенты
- Капуста краснокочанная (или белокочанная) - 150 г (чистый вес)
- Консервированная кукуруза - 70 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука пшеничная - 50 г
- Майонез - 30 г
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Зелень - 2 веточки (по желанию)
- Растительное масло - 1 ч.л. (для жарки)
Для подачи (по желанию):
- Зелень - 1 веточка
- Томатный соус - по вкусу
Вместо консервированной кукурузы можно использовать замороженную (предварительно разморозив или бланшировав несколько минут в кипятке), но с консервированной получается вкуснее.
Вместо майонеза можно добавить сметану, йогурт или в крайнем случае просто 1-2 ст.л. воды или жидкости из банки с консервированной кукурузой. Зелень или любимые приправы - опционально.
Приготовление
Вымойте, обсушите капусту. Удалите поврежденные, грубые верхние листья. Тонко нашинкуйте капусту, присыпьте 1-2 небольшими щепотками соли и помните руками, пока капуста не пустит сок и не станет мягкой.
Молодой капусте достаточно минимальной подготовки. В случае со зрелой капустой постарайтесь нашинковать капусту максимально тонкой и короткой соломкой, и чуть более тщательно разомните.
К подготовленной капусте добавьте 1 куриное яйцо, майонез, консервированную кукурузу (без жидкости), немного молотого черного перца и, по желанию, измельченную зелень. Хорошо все перемешайте.
Добавьте пшеничную муку. Еще раз все хорошо перемешайте. Смесь получится густой и вязкой.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте дно сковороды растительным маслом, выложите подготовленную смесь и разровняйте. Обжарьте получившуюся лепешку 6 минут.
Затем переверните лепешку на другую сторону и обжарьте еще 6 минут. На этом этапе лепешка будет хрупкой, поскольку теста в ней мало и оно еще не полностью застыло. Переворачивать ее нужно осторожно. Чтобы максимально упростить этот процесс, накройте сковороду тарелкой подходящего диаметра и переверните лепешку на тарелку, а затем снова сдвиньте с тарелки в сковороду.
Еще раз переверните лепешку, накройте сковороду крышкой и потомите на минимальном огне еще 3-4 минуты.
В точности таким же образом можно приготовить лепешку из белокочанной капусты.
Готовую капустную лепешку переложите на тарелку и нарежьте на 4-8 частей. Подавайте блюдо самостоятельно, в горячем или теплом виде, дополнив соусом по вкусу.
По желанию, украсьте блюдо щепоткой мелко нарезанной зелени или зерен консервированной кукурузы.
Лепешка из капусты готова. Приятного аппетита!
Не забывайте делиться своими драгоценными отзывами о блюде.