Для основы нам понадобится :
- Печенье (можно "Юбилейное" - 280 грамм ;
- Грецкие орехи - 100 грамм ;
- Сливочное масло - 120 грамм.
1) Измельчаем печенье и орехи, хорошенько смешиваем и добавляем растопленное сливочное масло ;
2) Формируем основу при помощи стакана. Стенки не должны быть тонкими. Убираем в морозилку и приступаем ко второй части готовки.
Нам понадобится :
- Сливочный сыр - 400 грамм ;
- Сахарная пудра - 150 грамм ;
- Сливки 33 % - 150 миллилитров ;
- Яйцо - 2 штуки ;
- Кукурузный крахмал - 2 столовые ложки ;
- Цедра лимона ;
- Сок половины лимона.
1) Массу смешать веником или лопаткой (не миксером!) ;
2) Смешать сахарную пудру и сливочный сыр, добавить сметану, сливки, яйца, далее кукурузный крахмал, лимонную цедру и лимонный сок ;
3) Всю эту массу перекладываем в форму (у меня 20 сантиметровая), формой не стучите, лучше покрутите в разные стороны ;
4) Для того, чтобы чизкейк не лопнул необходимо поставить в духовку чашу с водой под чизкейк ;
5) Выпекаем чизкейк под температурой 180 градусов С, 30 минут, далее 30 минут при градусе 150 ;
6) Выключаем духовку, оставляем там чизкейк на пару часов, не открывайте дверцу!
7) Далее убираем чизкейк в холодильник минимум на 5 часов ;
8) По желанию можно украсить чизкейк мятой, клубникой, бананом, малиной и так далее. Это уже в пределах вашей фантазии.
9) Приятного аппетита!
Напишите в комментариях, кто пробовал испечь чизкейк по моему рецепту.