Вкусная и устойчивая к не самым благоприятным климатическим условиям
Все основные известные разновидности арабики открыли до 20 века. До недавних пор были известны четыре ее материнские популяции: эфиопские образцы, типика, бурбон, SL-34/SL-17. Казалось бы, открытий больше не предвидится.
Но в ходе исследования ландшафта Йемена компания Qima coffee сделала сенсационное открытие. 14 августа 2020 года они объявили, что обнаружили пятую, ранее неизвестную разновидность арабики — Йемению.
Новый вкус с наивысшими оценками
Последним ярким событием в мире кофе до Йемении было открытие разновидности Гейша. Но их сложно поставить в один ряд. Гейша — это яркий необычный вкус, но всего один. А Йемения может дать неисчислимое множество разных вкусов.
Описание Йемении: С плотным телом, присутствуют дескрипторы черной смородины, черники, тропических фруктов — личи и манго. Также есть цветочные ноты — в основном розы.
Но не только ярким вкусом примечательна Йемения. В ней есть то, что может помочь всему миру кофе.
Устойчивость к суровому климату
В кофейной индустрии существует проблема: разновидности кофе с ярким вкусом и высокими оценками, как правило, менее устойчивы к перепадам температур. А более неприхотливые разновидности обладают менее интересным вкусом. Йемения же объединяет в себе и яркий вкус, и устойчивость.
Устойчивость к перепаду температур важна, потому что в мире кофе есть серьезная проблема — изменение климата. Это основная угроза, с которой может столкнуться арабика в следующие десятилетия.
Йемения растет в этих жестких условиях. А значит, генетические эксперименты с ней могут помочь вывести новые разновидности кофейных деревьев, способных адаптироваться к более суровой окружающей среде. При этом не потеряются высокие вкусовые качества.
Йемения — принципиально новая генетическая группа разновидностей кофе, которая может изменить весь рынок арабики. Первые чашки разновидности получили наивысшие оценки.
Если новая разновидность будет пользоваться спросом, для йеменских фермеров это может означать приток ресурсов в страну и возможность для развития.