Буквально на следующий день после того, как мы поселились в домике на краю болгарского села, я пошла в магазин за хлебом. И попросила у продавщицы Иринки булку. Её реакция меня озадачила. Я догадалась, что она меня не понимает, и показала рукой. Получила свой батон, нарезанный и упакованный в пакет с надписью "хляб". Вроде всё нормально, но тут Иринка, мешая болгарские слова с русскими, начинает мне объяснять, что это не булка. "Булка" - девушка, у которой есть парень. Но и это не всё. Она "булка" только один день, когда её ведут к алтарю или в ЗАГС. Так началось моё знакомство с болгарским языком. Наверняка, все, или почти все, кто хоть раз побывал в этой удивительной стране, сталкивались со словами, которые у нас имеют несколько другой смысл. Вот и анекдот из советского прошлого говорит о том же:
Советские туристы путешествуют по Болгарии на автобусе. Водители автобуса развлекают путешественников. - Знаете, как по-болгарски "невеста" ? - "Булка" ! Дружный хохот. - Спросите у гида. Гид: - "Булка" ! Вопрос из салона: - А "жених" по-болгарски ? Водитель, не задумываясь: - "Батон" ! (Анекдот из интернета)
С той поры прошло более семи лет. Болгарская речь перестала быть для меня чужой, даже песни понятными, но к тому, что невесту называют булкой, привыкнуть не могу. Больше подходит это слово к грибам, которые собирает мой муж в окрестностях нашего села.
Совсем не случайно другое название этого гриба Цезарский гриб (Amanita caesarea). Этот гриб - аристократ, со времён Древнего Рима мясистый жёлто-оранжевый представитель семейства мухоморовых носит титул "царский". Его любили подавать на элитных античных пирах. Этот гриб заселяет теплые сухие участки песчаных почв в дубовых рощах, которых так много в округе. Встречается достаточно часто, растёт группами. У цезарского гриба есть опасные ядовитые двойники, причём сходство с ними характерно для разных стадий развития.
Пока растущее плодовое тело находится в светлой яйцеобразной оболочке, его сложно отличить от находящейся в подобном же коконе смертоносной бледной поганки (Amanita phalloides). Его необходимо разрезать. Все части цезарского гриба, в особенности шляпка, окрашены в золотисто-жёлтый цвет. Бледная поганка имеет желтовато-зеленоватый оттенок.
Подросшие цезарские грибы иногда приобретают ярко-красный цвет и становятся похожими на ядовитые красные мухоморы (Amanita muscaria). Но шляпка красного мухомора усеяна белыми хлопьями и короткая вольва прирастает к основанию ножки. У цезарского гриба шляпка гладкая, без белых точек, а широкая свободная вольва охватывает низ ножки просторным мешком.
В средней полосе России я такой гриб не встречала, даже не знала о его существовании до переезда в Болгарию. И только при написании этой статьи с удивлением обнаружила, что имеется у булки и съедобный двойник с ярко-алой шляпкой — цезарский гриб дальневосточный (Amanita caesareoides), часто встречающийся в осенних лиственных рощах на юге Приморского края. Одна моя постоянная читательница рассказала, что они с превеликим удовольствием собирают и готовят эти грибы в Крыму. Особенно вкусны тушеные в сметане! А наш приятель-односельчанин, от которого мы впервые узнали о существовании гриба-булки, показал, где они растут и как их здесь готовят. Ну, и накормил, разумеется. Готовят их очень просто. Если шляпка у гриба распрямилась и выглядит как блюдце, то отделяют ножку, шляпку обваливают в муке и жарят в разогретом растительном масле. Можно сначала опустить в сбитое яйцо, а потом обвалять в муке, как отбивные из мяса. Попробуйте! Приятного аппетита.
Если мой рассказ показался вам интересным, ставьте "лайк" и подписывайтесь на мой канал. Я пишу о жизни пенсионерской в болгарском селе.