Удивительное чудо нашлось в маленьком магазинчике Будвы.
Стоял себе творожный сыр на полочке, не подозревая, что он так сильно может быть кому-то нужен.
В Италии сыр с таким методом приготовления называется рикотта, в гуцульской карпатской кухни и кухнях балкан он называется вурда или урда. Я не помню особо вкусов всех сыров и творогов, но обожаю заценивать их альтернативы.
Так вот «урда» меня покорил. Вкус у него не насыщенный, но и не пустой, немного кисловатый. В нем совершенно нет привкуса сои или масла. Это удивительно чистый вкус и очень похожий на что-то коровье. По консистенции рассыпчатый, но и нарезать можно. При жарке не плавится и не деформируется.
Чудесное изобретения для экспериментов. Уже фантазирую себе вкусности… Вареники, запеканка, оладьи, классные бутеры и еще мильон классных рецептов!
В составе на первом месте травяная паста из пальмового масла. Что бы это не значило, пальмовое масло может кого-то напугать, но не меня! Меня скорее удивляет, что в наших краях полно веганских сыров для пиццы, а такого еще нет…