Привет. Я постоянно слушаю от знакомых, что продукты, которые сейчас производят на рынке, есть невозможно. Все продукты "химозные", напичканные всякими "Ешками", а слово "натуральный", по факту, присутствует только на упаковке.
Причем я всегда слушал своих знакомых внимательно, стоя перед ним с чипсами или другим джанк-фудом.
На самом деле, не так страшен черт, как его малюют. Я рассказывал в предыдущей статье, что не существует категории "Вредных" продуктов, а следует продукты разбивать на категории "полезные" и "бесполезные". Давайте сначала разберемся, что такое глутамат натрия.
Как пишет Википедия, глутамат натрия-мононатриевая соль глутаминовой кислоты, пищевая добавка E621 (в этом качестве также называется «усилитель вкуса»). Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Своим использованием в качестве пищевой добавки данная соль обязана тем, что передаёт один из основных вкусов-умами, или так называемый «мясной вкус», отличный от сладкого, солёного, кислого и горького.
Проще говоря, глутамат натрия это усилитель вкуса, который добавляется производителями в продукты для того, чтобы сделать вкус еды более запоминающимся и ярким для нашего ума.
Так это же один фиг проклятая химия, которая вредна для здоровья, скажете вы. А вот и нет, скажу я вам! Берем из той же википедии цитату: "В 1909 году ему был выдан патент на способ производства пищевых препаратов. Глутамат натрия он получал гидролизом соевого и пшеничного белков. Добавку стали выпускать в Японии на продажу под названием «Адзиномото» Предпринимались попытки искусственного синтеза добавки, но они не прижились из-за сложности в разделении изомеров глутаминовой кислоты (вкусом обладает только один из двух). В 1960—1970-е годы было открыто недорогое массовое производство глутамата натрия методом ферментации: была найдена способная к производству этой соли бактерия. Поэтому с точки зрения технического регламента, который классифицирует вещества на натуральные и ненатуральные, добавка является натуральным веществом".
Теперь у вас не должно остаться сомнений, что глутамат натрия производится натуральным способом и является натуральным веществом.
Важно сказать, что организм человека сам вырабатывает глутаминовую кислоту. Глутаминовая кислота – один из самых распространенных нейромедиаторов в мозге. Нейроны выделяют его, когда общаются между собой. Так что эта "химия" проклятая очень близко знакома организму человека и не является для него "чужеземцем".
Кроме того, нет никаких научных свидетельств того, что продолжительное употребление в пищу глутамата натрия людьми в умеренных количествах может привести к физиологическим расстройствам.
Были конечно исследования, когда крыс пичкали глутаматом натрия в огромных дозах, которые крыса никогда бы за раз не съела. По результатам этих исследований были установлены негативные последствия для грызунов от приема глутамата. Однако, речь идет об огромных дозах вещества. Я вам могу с большой уверенность сказать, что если вы съедите мешок соли за раз, то вы скорее всего не выживете. Все проводимые исследования по глутамату установили, что потребление глутамата натрия в меньших количествах допустимо.
Также очень важно сказать, что глутамат натрия содержится в натуральных продуктах! Да, вы правильно все прочитали. Томаты, капуста брокколи, сыр, молоко, мясо- это не исчерпывающий перечень продуктов которые содержат в себе глутамат натрия.
Теперь поговорим о злополучных "Ешках".
На самом деле "Е"- это всего лишь маркировка веществ, которые содержаться в продуктах. Это вас пугает, потому что вы не знаете о наименовании и маркировки веществ в пищевой промышленности.
В натуральных фруктах тоже есть "Ешки", посмотрите на картинку ниже.
А вот состав "Е" в натуральном яблоке.
Как мы видим, "Е" -это не зло пищевой промышленности, с помощью которого производители хотят уничтожить мир и отравить все человечество, а удобный язык для отображения веществ, которые содержатся в продуктах питания.
Поэтому ничего не бойтесь, питайтесь разнообразно, главные постулаты питания-мера, разнообразие и норма калорийности.
Расскажите, игнорируете ли вы продукты, содержащие глутамат натрия и "Ешки"? Была для вас статья полезной? Поделитесь своим мнением в комментариях.
Поставьте пожалуйста лайк статье и подпишитесь на канал, а я буду стараться каждый день радовать вас новыми материалами. Можете поддержать автора донатом, нажав на кнопочку пожертвования выше.