Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом
Больше никакого кваса! Окрошка на айране гораздо вкуснее. Идеально к шашлыку. Окрошка на айране более полезная, чем окрошка на квасе. И по вкусовым качествам она нисколько не уступает.
Ингредиенты :
Айран негазированный и нежирный - 2 л
Яйца отварные - 4 шт.
Огурцы - 500 г
Редис - 200 г
Колбаса варёная - 250 г
Сметана - 300 г
Лук зелёный - 50 г (1 пучок)
Укроп свежий - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Шаг 1
Огурцы натираем на крупной терке.
Шаг 2
Редис также натираем на крупной тёрке.
Шаг 3
Мелко режем лук и укроп. Отправляем их к овощам
Шаг 4
Добавляем немного соли и сметану.
Шаг 5
Перемешиваем. Овощи дадут сок.
Шаг 6
Яйца очищаем от скорлупы.
Колбасу и яйца нарезаем средними кубиками и добавляем к овощам.
Шаг 7
Перемешиваем.
(По желанию можно добавить в окрошку отварной картофель.)
Шаг 8
Добавляем айран.
Шаг 9
Перемешиваем и ещё раз пробуем на соль. Даём окрошке настояться минут 20.
Шаг 10
Подаём окрошку на айране охлаждённой, с отварным картофелем, посыпанным зелёным укропом. Можно добавить дижонской горчицы.
Приятного Вам аппетита, добра и позитива!