Сегодня я хочу познакомить вас с очень вкусным и питательным блюдом, которое оценят по достоинству мясоеды. Однако, если вы таковым не являетесь (или не хотите есть мясо в данный момент), то это не повод закрывать статью: просто пропустите этап приготовления мяса. Блюдо получается настолько вкусным, сытным и пряным, что вы обязательно полюбите булгур. Если вы никогда не готовили блюда с булгуром, то сейчас самое время попробовать это сделать. Кстати, на моем канале уже есть способ приготовления булгура, но только в качестве гарнира. Обязательно посмотрите.
Для приготовления булгура с мясом нам потребуются следующие ингредиенты:
- Мясо – 650 грамм;
- Булгур – 1 стакан;
- Лук репчатый – 2 штуки;
- Помидоры – 2 штуки;
- Чеснок свежий – 3 зубчика;
- Грибы – 400 грамм;
- Зелень – небольшой пучок;
- Вода – 2 стакана;
- Паприка копченая – 1 чайная ложка;
- Кумин (зира) – 1/2 чайной ложки;
- Соль – 1/2 чайной ложки;
- Перец красный острый молотый – 1/3 чайной ложки;
- Перец черный молотый – 1/3 чайной ложки;
- Масло растительное без запаха – для обжаривания.
Мясо можете выбирать любое: говядина, телятина, свинина, баранина, мясо птицы. Я буду готовить со свининой.
Булгур можете брать абсолютно любой. Предпочтительнее выбирать более крупный булгур, хотя его выбор в наших супермаркетах не велик.
Воду мы будем использовать не просто горячую, а только что закипевшую. Обычно воду берут в два раза больше объема сухого булгура.
Грибы выбирайте любые. У меня сегодня шампиньоны.
По желанию вы можете варьировать количество соли и специй.
Зелень можете выбрать любую на свое усмотрение или совсем отказаться от ее использования. Я буду использовать кинзу и укроп в равных пропорциях.
Не забудьте перед началом приготовления тщательным образом вымыть мясо, репчатый лук, чеснок, помидоры, зелень, грибы и промыть булгур несколько раз. Промывать булгур следует до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой и прозрачной.
Шаг № 1:
Предварительно промытый булгур залейте кипящей водой и поставьте на плиту вариться до готовности. После закипания воды, накройте кастрюлю крышкой и убавьте нагрев плиты на минимум. Отваривайте булгур ровно 15 минут.
Шаг № 2:
Через 15 минут отключите плиту и оставьте отваренный до готовности булгур стоять под крышкой.
Шаг № 3:
Казан или кастрюлю с толстым дном поставьте на плиту и налейте небольшое количество растительного масла без запаха. Режим нагрева плиты – максимальный.
Шаг № 4:
Нарежьте мясо на небольшие кусочки или нарежьте вдоль косточек, если вы будете использовать ребрышки. Мясо переложите в разогретое масло и обжаривайте до золотистого цвета.
Шаг № 5:
Нарежьте репчатый лук кубиками среднего размера и отправьте в кастрюлю или казан к мясу. Перемешайте. Обжаривайте в течение 2 – 4 минут до красивого золотого цвета.
Шаг № 6:
Грибы нарежьте крупными кусочками: на половинки или четвертинки. Чеснок измельчите удобным для вас способом. Переложите грибы к мясу с луком. Перемешайте и обжаривайте приблизительно 4 минуты – грибы должны начать поджариваться.
ВАЖНО! Если ваши грибы маленького размера, то готовьте их целиком.
Шаг № 7:
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Переложите помидоры в казан или кастрюлю и обжаривайте около 2 минут. Не забывайте постоянно перемешивать овощи с мясом, чтобы они не подгорели.
Шаг № 8:
Через 2 минуты пришло время добавить в наше блюдо измельченный чеснок, соль и специи. Все хорошо перемешайте.
Шаг № 9:
Убавьте температуру плиты на режим «чуть ниже среднего». Закройте кастрюлю или казан крышкой и продолжайте тушить блюдо еще 10 минут.
Шаг № 10:
В кастрюлю или казан добавьте отваренный ранее булгур. Аккуратно перемешайте и продолжайте все тушить приблизительно еще одну или две минуты. За это время булгур впитает в себя всю жидкость.
Шаг № 11:
Нарежьте зелень. Добавьте зелень в блюдо, перемешайте и отключите плиту, закройте кастрюлю крышкой. Пусть булгур с мясом настаивается в течение пяти минут.
Шаг № 12:
Наш потрясающе вкусный булгур с мясом готов. Подавайте его на стол. Приятного вам аппетита!
Если вас заинтересовал рецепт приготовления булгура с мясом, то оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы. Я обязательно всем отвечу. Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях, ставьте лайки, переходите по ссылке на мой канал «Вкуснота в деталях». На своем канале я три раза в неделю (понедельник, среду и пятницу) делюсь с вами новыми рецептами. Буду очень рада вас всех видеть.