На пересечении Рублёвки и Ярцевской улицы открылся бар и ресторан Kano, предлагающий под авторские блюда никкей и северной кухни изысканную винную карту.
Kano на датском означает «каноэ» и своим названием отсылает к главной достопримечательности Крылатского – Гребному каналу. Двухэтажный особняк общей площадью 400 кв. м по адресу Ярцевская, 31, поделён на отдельные пространства бара и ресторана.
Питейно-танцевальная зона с суровым дизайном автомастерской, который здесь называют инстаграмоёмким, расположилась на первом этаже. В интерьере два светлых пятна: длинная барная стойка, отделяющая клиентов от батареи бутылок, и объёмная металлическая печь-барабан, добавляющая атмосфере помещения, наряду с диджеем, необходимый градус.
В меню здесь, кроме привычных тартаров, стейков, рёбер и страчателлы с томатами, предлагают японские сэндвичи сандо с мраморной говядиной и кимчи, индийские лепёшки роти с рваным мясом и маринованными овощами, сморреброды с печенью налима или ряпушкой. Разумеется, не стоит забывать и о богатой коктейльной карте, над которой колдовал Дмитрий Калистов, известный по Brodo bar & Kitchen.
А вот для основательного обеда надо подняться на второй этаж – в ресторан авторской кухни петербуржца Игоря Корнева. Здесь повторяется строгая бетонно-металлическая стилистика нижнего бара, но главное украшение многоуровневого зала – огромный круглый глаз камина с живым огнём.
Корнев, бывший шеф «Белуги» Александра Раппопорта, в Kano решил сочетать северную кухню и никкей – союз перуанских и японских гастрономических традиций.
В северном разделе – утиная грудка с соусом из шиповника и морковью конфи, перепёлка с печёной тыквой и вареньем из шишек, ладожский судак с соусом из кейла и луком конфи. Кухня никкей представлена сахалинским гребешком с соусом понзу-алоэ, тунцом бигай с ореховым даси, салом из масляной рыбы с юзу-трюфелем.
Отдельное внимание к винной карте, которую составила сомелье Юлиана Григорьева, соучредитель винного центра Wine People. К каждому из блюд здесь найдётся напиток, раскрывающий всю полноту вкуса. Предложат и привычные Италию, Францию, Испанию, и эффектные оранжевые вина с выдержкой от двух недель до полугода, и всеми любимые петнаты.
Есть и специальное развлечение для любознательных клиентов – открытая кухня, на которой с любовью творят подручные шеф-повара Корнева.
