Многие садоводы жалуются на то, что вишня и черешня, стоит только им начать спеть, становятся червивыми. Я никогда не опрыскиваю свои деревья, хотя в этом году приняла решение в следующем году обязательно опрыскать чем-нибудь. Один-то раз можно попробовать. Достали эти червячки! Но моя приятельница недавно сказала, что чем только не опрыскивала, всё равно вишня и черешня червивые. Она опрыскивает, потому что продает фрукты. То ли дожди смывали всё, то ли ещё какая-нибудь причина, но в этом году и она пострадала от плодожорки.
Не выбрасывать же весь урожай из-за этих вредителей? Если уж не уберегли, то как-то надо переработать. В интернете много советов по замачиванию в воде, мол, они сами всплывают. Всплывают, но далеко не все. Кто-то говорит, что солёная вода ещё эффективнее. Не эффективнее, проверяла, результат такой же.
Говорят, что не бойся червя, которого ешь, а бойся, который ест тебя. А есть с червями всё равно не хочется и с их экскрементами тоже. Поэтому я придумала быстрый и лёгкий способ переработки червивых фруктов.
Кто-то скажет, что так теряется часть сока. Да, теряется, но его потеря такая незначительная по сравнению с моим спокойствием при поглощении варенья. А варенье я варю из черешни «Красавица», если верить интернету. У неё сладко-кислые ягоды, поэтому не требуют при варке добавления лимона, да и сахара я добавляю на килограмм всего 500-600 г, в зависимости от зрелости.
Варю я в три приёма:
1. Довожу до кипения, иногда помешивая, прикручиваю огонь и кипячу всего пять минут. Отставляю, чтобы остыло.
2. После закипания уже двадцать минут варю и отставляю остывать. В это время стерилизую банки.
3. Варю после закипания на медленном огне час и закатываю по стерильным банкам.
Получается янтарное варенье с прозрачными ягодами и великолепным вкусом. После того, как банки остыли, убираю на хранение в подвал, но варенье стоит хорошо и при комнатной температуре.
Так же обрабатываю вишню и так же варю из неё варенье, правда, сахара беру в 1,5 раза больше.
А как вы избавляетесь от плодожорки в саду и при заготовках на зиму? Впереди ведь ещё яблоки спеют. Попробую их опрыскать, как дожди прекратятся, сейчас опять за окном льёт.
Оставляйте комментарии, возможно, ваш опыт будет более удачным.
