10 легких рецептов кексов в кружке для микроволновки

Пышные кексы в керамических кружках – несомненный кулинарный тренд.

Это отличная альтернатива покупным конфетам, мороженому, пирожным и шоколаду. И при этом на приготовление такого десерта уйдет не больше 3 минут.

Первое, что понадобится для приготовления кексов, это микроволновая печь. На вид и на вкус кексы ничем не будут отличаться от приготовленных в духовом шкафу пудингов и маффинов. Всего пару минут, и готов воздушный, сытный и вкусный завтрак, полдник или перекус.

Если внезапно возникнет желание полакомиться чем-нибудь сладким, можно будет воспользоваться одним из следующих рецептов.

Шоколадно-кофейный кекс

Для приготовления шоколадно-кофейного кекса понадобится:

• ванилин – пару щепоток;
• порошковый какао – 20 г;
• молоко – 120 мл;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• мука – 150 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• порошковый кофе – 4 г;
• сахар – 60 г;
• яйцо.

Перемешать в миске сухие ингредиенты с ванилином, маслом, молоком, яйцом. Вылить в промасленную кружку приготовленную смесь. Поставить посуду в микроволновку на 1-2 минуты. Температуру и режим стоит подбирать в зависимости от особенностей микроволновой печи: важно не передержать кекс.

Готовый кекс подают гостям с ванильным или клубничным мороженым. Если хочется, чтобы кекс стал еще более шоколадным, можно положить и шарик шоколадного мороженого. Остается только присыпать десерт пудрой и заварить чай.

Ванильно-клубничный кекс с глазурью

Для теста понадобится:

• 1 яйцо;
• размягченное сливочное масло – 30 г;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• сахарный песок – 40 г;
• мука – 50 г;
• замороженная или свежая клубника – 70 г нарезанных ягод;
• корица – по вкусу;
• ванилин – по вкусу.
• Для глазури понадобится:
• ванилин – по вкусу;
• сахарная пудра – 100 г;
• молоко – 1 столовая ложка;
• топленное сливочное масло – 30 г.

Все продукты – кроме клубники – смешать в чашке и взбивать, пока не останется ни одного комочка. Добавить в однородную массу клубнику. Промаслить кружку и вылить тесто. Кружка должна быть заполнена на наполовину: иначе тесто поднимется и вытечет из посуды. Можно также переложить тесто в 2 кружки: получится 2 порции. Поставить посуду в микроволновую печь и выпекать 90 секунд. В мощных печах кекс приготовится немного быстрее.

Осталось приготовить сладкий соус. Смешать все продукты – за исключением сливок – в миске и взбить. Контролировать густоту крема помогут сливки: следует добавить столько, сколько хочется.

Остывший кекс полить глазурью и подождать, пока он полностью пропитается. К такому десерту одинаково хорошо подойдет и крепкий кофе, и зеленый чай.

Карамельно-шоколадный кекс

Для приготовления оригинального десерта нужно:

• мука – 100 г;
• ириски – 3 штуки;
• сахар – 80 г;
• растительное масло – 30 мл;
• какао-порошок – 35 г;
• молоко – 50 мл;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• 1 яйцо;
• соль – по вкусу.

Смешать какао, муку, разрыхлитель, сахар, соль, молоко, растительное масло, яйцо. Перелить тесто в кружку и добавить ириски: их можно заменить жидкой соленой карамелью. Отправить кружку на полторы минуты в микроволновку. Если за это время десерт не пропечется, можно подержать его в печи еще около 30 секунд.

Если очень хочется попробовать изысканный десерт, но под рукой не оказалось ни ирисок, ни жидкой карамели, стоит приготовить начинку самостоятельно. Нужно только:

• поставить сковородку на медленный огонь и насыпать сахар;
• добавить по паре капель воды и лимонного сока;
• подождать, пока сахар расплавится – не стоит его перемешивать;
• в отдельной посуде подогреть сливки. Как они закипят, влить к ним сахар;
• выключить газ и все перемешать;
• посолить соус;
• готовый кремовый сахарный соус поставить остужаться.

Кекс с бананом и крем-брюле

Чтобы приготовить экзотический десерт, нужно подготовить:

• молоко – 20 мл;
• мука – 75 г;
• сахар – 60 г;
• растопленное сливочное масло – 30 г;
• 1 пюрированный банан;
• разрыхлитель на кончике ножа;
• 1 яйцо.

Расплавить масло в кружке в микроволновой печи. Добавить к нему молоко и яйцо, тщательно взбить вилкой. Выложить в смесь пюрированный банан и размешать.

Добавить в кружку оставшиеся ингредиенты и все тщательно перемешать. Отправить десерт в микроволновку на минуту. Как кекс подойдет, снова отправить его в печь на 20 секунд.

Банановый кекс отлично сочетается с мороженым: идеально подойдет крем-брюле. Это лучший вариант для любителей фруктовых и легких десертов.

Морковный кекс

В десерте нет яиц, поэтому он подойдет и для веганов. При желании традиционное коровье молоко можно заменить на альтернативное: овсяное, миндальное, арахисовое.

Для приготовления морковного кекса понадобится:

• соль – по вкусу;
• сахар – 40 г;
• оливковое или растительное масло – 20 мл;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• мука – 120 г;
• мускатный орех – по вкусу;
• молоко – 100 мл;
• мелко натертая морковь – 30 г;
• лимонный сок – по вкусу;
• корица – по вкусу;
• измельченный изюм – 25 г;
• измельченные орехи – 15 г;
• ванилин – по вкусу.

Добавить в лимонный сок охлажденное молоко. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты. В первую миску добавить масло, морковь, ванилин. Соединить содержимое обеих мисок и взбить венчиком. Добавить орехи с изюмом.

Заполнить большую часть кружки тестом. Поставить тесто в микроволновую печь на 3 минуты. Кекс следует подавать в теплом виде с шоколадом и медом.

Кекс с пиво и какао

Десерт очень прост в приготовлении, но при этом удивит даже самых требовательных гурманов. Среди продуктов:

• пиво – 75 мл;
• мука – 80 г;
• масло – 45 мл;
• сахар – 100 ш;
• ванилин – по вкусу;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• молоко – 200 мл;
• 1 яйцо;
• какао-порошок – 100 г.

Смешать в кружке ингредиенты до получения кремообразной массы. Отправить десерт в микроволновку на полминуты. Приятного аппетита!

Кекс с арахисом и какао

Для приготовления воздушного кекса потребуется:

• арахисовое масло – 15 мл;
• какао-порошок – 15 г;
• молоко – 40 мл;
• мука –75 г;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• растительное масло – 50 мл;
• соль по вкусу;
• сахар – 100 г.

Смешать в кружке сухие ингредиенты. Добавить арахисовое масло, молоко и растительное масло и перемешивать до получения однородной массы.

Поставить тесто в микроволновую печь на 70 секунд. Тесто сильно поднимется, а через пару минут опустится – это нормально, и не стоит переживать. Кекс особенно вкусный, пока не остынет.

Кокосово-лаймовый кекс

Приготовить кекс можно из следующих продуктов:

• цедра лайма – 5 г;
• сахарный песок – 100 г;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• мука – 100 г;
• кокосовая стружка – 5 г;
• кокосовое молоко – 150 мл.

Поскольку в рецепте нет ингредиентов животного происхождения, он отлично подойдет для веганов. Люди с традиционным типом питания могут заменить кокосовое молоко на обыкновенное молоко.

Смешать в кружке молоко, муку, сахар, разрыхлитель. Взбивать, пока тесто не станет однородным: не должно остаться ни одного комочка. Добавить лаймовую цедру и стружку кокоса.

Отправить кружку с десертом в микроволновку на 1 минуту. Верхушка кекса получится суховатой. Перед подачей десерта посыпать его лаймовой цедрой.

Шоколадно-апельсиновый кекс

Для приготовления десерта потребуется немного больше времени и ингредиентов. Зато удастся сразу приготовить угощение не на 2, а на 4 полноценные порции.

Для теста:

• апельсиновый сок – 50 мл;
• натертая апельсиновая цедра – 5 г;
• какао-порошок – 75 г;
• мука – 400 г;
• сахарная пудра – 200 г;
• сливочное масло – 180 г;
• яйца – 2 штуки.
• Ингредиенты для шоколадного соуса:
• сок апельсинов – 100 мл;
• расплавленный шоколад – 250 г;
• сахарная пудра – 200 г.

Взбить в чашке стакан пудры, масло. Добавить яйцо, апельсиновую цедру, сок, какао, муку. Мешать до образования сметанной консистенции. Промаслить кружки и влить в них тесто. Отправить посуду в печь на пару минут. Готовые кексы выложить из кружек, перевернуть и разложить по тарелкам.

Приготовить глазурь очень просто. Нужно только взбить все ингредиенты и полить готовым соусом каждый кекс. Десерт можно украсить дольками апельсина.

Кекс с яблоками и корицей

Для приготовления теста потребуется:

• мука – 75 г;
• ванилин – по вкусу;
• сахар – 30 г;
• молоко – 20 мл;
• корица – по вкусу;
• растительное масло – 15 мл;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• яблочное пюре – 50 г.

Глазурь готовится из следующих ингредиентов:

• молоко – 30 мл;
• сахарная пудра – 20 г;
• сливочный сыр – 15 г.

Чтобы приготовить глазурь, нужно смешать ингредиенты: получится кремообразная масса. Глазурь готова, и теперь она просто должна настояться. Для приготовления теста необходимо смешать все сухие продукты, а потом добавить к ним яблочное пюре. Хорошо замешанное тесто должно быть густым. Затем добавить к нему оставшиеся продукты.

Выложить тесто в чашку: должна быть занята только половина посуды. Поставить будущий десерт в микроволновку на минуту. Готовый кекс полить глазурью.

Кекс, приготовленный в кружке, – отличное лакомство, которое понравится и взрослым, и детям. При желании любой из ингредиентов для глазури и начинки можно заменить: получится новый рецепт и оригинальный вкусный десерт.