Знаете, чем отличаются вот такие коричневые шампиньоны, которые в продаже называются то ли королевскими, то ли еще какими-то императорскими, от обычных белых? Ничем.
В готовом виде вы с закрытыми глазами ни за что одни от других не отличите.
На этот раз я взяла именно их, потому что они были крупней.
Очень желательно, чтобы шампиньоны для фарширования были крупненькими, тогда их пропорции позволяют уместить внутрь всю начинку, не остается лишней.
Ножки тру на мелкой терке.
Сыр, желательно твердый, тру на самой мелкой терке.
Пропорция, разумеется, произвольная, но мне нравится, чтобы сыра и тертых ножек было примерно поровну. В принципе, можно больше ничего и не добавлять, просто смешать сыр с грибной массой. А можно добавить чуть-чуть майонеза, если вы его любите, или, как я, сметаны.
Дополнения в виде соли, перца, каких-то еще специй или трав - на ваше усмотрение. У меня довольно яркий концентрированный по вкусу сыр, поэтому я вообще ничего не добавляю.
В каждую шляпку я кладу половинку помидорчика черри.
Сверху распределяю начинку.
Совершенно не обязательно класть каждый гриб в индивидуальную форму! Но я уж очень люблю что-то приготовить таким образом, чтобы обойтись потом без мытья.
Представляете, и все! Духовка 180, таймер на 30 минут - и прошу к столу!
Шампиньоны, как известно, не то чтобы отличаются особенно ярким вкусом или грибным запахом. Но, не поверите, именно в этом сочетании они умудряются пахнуть довольно головокружительно!
Главное - не передержать грибы в духовке. Если начинка не пересохнет, не запечется слишком сильно, сохранит консистенцию густого тягучего сырного соуса, а тельце шляпки сохранит сочность и некоторую приятную упругую хрусткость, это будет очень вкусно.
Благодарю моих дорогих патронов! Если вы тоже хотите меня поддержать, патреон тут https://www.patreon.com/verapapkova
#курочка и дурочка
ССЫЛКИ НА ВСЕ РЕЦЕПТЫ КАНАЛА (обновляются постоянно)