Стоит ли полностью исключать сладкое из рациона питания? А если да, то, как такие изменения отразятся на общем состоянии организма? Можно ли таким образом улучшить здоровье, похудеть? А какие негативные последствия могут быть? Поговорим на эту тему.
Сахар – основной поставщик глюкозы, а она в свою очередь является источником энергии, которая необходима для нормального функционирования всего организма, особенно внутренних органов, мышц и мозга.
Недостаток глюкозы человек ощущает физически – становится сложно выполнить работу, требующую приложения усилий, ощущается слабость и вялость, трудно сконцентрироваться, быстро реагировать. При сильной ее нехватке возможны серьезные осложнения, обмороки, истощения и проблемы в работе ЖКТ.
Почему говорят о вреде сладкого
Учитывая жизненную необходимость глюкозы, никто не может утверждать, что нужно полностью отказаться от сахаросодержащих продуктов. Скорее речь идет о том, что вредно именно излишнее их употребление.
Полный отказ от сладкого – совершенно неверное решение. А вот контроль его потребления, замена белого рафинированного сахара на фрукты, ягоды и овощи, мед и некоторые молочные продукты – то, чем нужно заняться, особенно если имеются проблемы со здоровьем.
Сахар может быть натуральным или принудительно добавленным. И если первый содержится практически во всех продуктах, то второй, по сути, совершенно пустые калории, которые не несут пользы, а скорее наносят исключительно вред.
Почему считается, что отказаться сложно
При поступлении сахара мозг человека вырабатывает дофамин и серотонин – это так называемые гормоны удовольствия. Они вызывают привыкание. В какой-то момент, ощущая их отсутствие, организм начинает паниковать и требовать новой «дозы». Не получая ее, капризничает, вот откуда берутся утомляемость, раздражительность, бессонница и даже болевые ощущения в мышцах.
Если не удовлетворять такие «требования», то постепенно все перестроится и наладится. Примерно через 2-3 недели человек уже не ощущает тягу к сладкому, через 4-6 уже совсем забывает о том, что ему срочно нужно съесть булочку или шоколадку. Ну а дальше, с приходом новых сил, улучшается настроение и самочувствие, «зависимость» от сладкого полностью отступит.
Почему нужно есть меньше сахара
Когда человек ест сладкое, его поджелудочная железа вырабатывает инсулин и инсулиноподобный фактор роста. Оба они оказывают влияние на воспалительные процессы в организме и на выработку подкожного сала.
Собственно, как вывод – употребление сладкого в неограниченных количествах, напрямую влияет на состояние кожи. Чем больше сладостей, тем оно хуже. Сахар крадет молодость и красоту кожи, «украшая» человека тусклым цветом лица, темными кругами под глазами и проявлениями акне.
После попадания сахара в кровь, происходит его расщепление на глюкозу и фруктозу. Последняя перерабатывается печенью. И вот если ее слишком много, печень начинает превращать ее в жир, она просто не успевает переварить сразу так много и как бы консервирует ее. Соответственно лишний жир – это лишний вес. Отказ от сладкого реально помогает сбросить ненужный балласт.
Еще один момент связан с зубами. Всем известно, что сладкое влияет на состояние зубов. Это объясняется тем, что во время пережевывания сладости, сахар превращается во рту в кислоту, которая разрушает защиту зубов – эмаль. И вот оно, начало кариеса – самого распространенного и неприятного заболевания во всем мире.
Отказ от сахара освобождает от зависимости, желания постоянно перекусить чем-то вкусненьким. Сладким же так приятно заесть стресс, неудачный день или трудный разговор. Мы сами не замечаем, как переедаем и хотим добавки.
После того, как сладкое перестанет быть своеобразным допингом, прием пищи станет моментом получения необходимой энергии, а не ритуалом по «заеданию» проблем.
Исследования, проводимые по вопросу пользы и вреда сахара для организма, показали, что чрезмерное потребление сладкого вполне может привести к существенному ухудшению памяти.
Дело в том, что сахар в слишком больших количествах оказывает негативное влияние на связи между клетками, не дает крови свободно поступать в мозг, соответственно, человек теряет возможность концентрироваться, продуктивно работать, активно вести жизнь.
Отказ от сахаров позитивно сказывается и на иммунной системе. Доказано – увлечение сладким ухудшает работу ЖКТ, влияет на сосуды, негативно отражается на костной ткани, а это уже влечет серьезные проблемы – кариес, о котором мы уже упоминали, и пародонтоз.
Почему для отказа от сладкого нужен четкий план
На самом деле для человека нет ничего невозможного, и это только кажется, что исключить из рациона привычные и так горячо любимые конфеты, шоколадки и тортики, это безумно трудное, да что там, практически нереальное дело.
На самом деле переход на новый режим питания и отвыкание от привычки постоянно перекусывать чем-то сладеньким, займет не так много времени и станет не таким уж сложным, если следовать некоторым правилам и не отступать от плана действий:
Вполне возможно менять свой рацион самостоятельно. Однако если у вас есть сложные заболевания, которые требуют специальных диет, то лучше посоветоваться с врачом. Резкое изменение привычного питания может сказаться негативно на состоянии здоровья, особенно это касается тех, кто страдает ожирениями или имеет проблемы с пищевым поведением. При этом то, что выводится, должно быть компенсировано. То есть, отказываясь от сладкого, необходимо контролировать калорийность своего рациона так, чтобы было полностью обеспечено поступление необходимой энергии.
Лучше всего уменьшать количество сладкого постепенно, начиная с малого. Это может быть минус одна ложка сахара в чай, минус сладкое печенье к чаю. А затем, когда этот «минус» станет привычным, можно убирать следующее, постепенно определяя замену сахаросодержащим продуктам.
Изучение состава продуктов особенно полезно, продукты без сахара разнообразны и не менее вкусны. Стоит обратить внимание на то, что сахар содержится не только в сладких десертах, он присутствует в хлебе, соусах и даже вареной колбасе. Можно научиться печь тот же хлеб самостоятельно, а вместо деликатесов запекать мясо.
Важно правильно сбалансировать свой ежедневный рацион, главное, чтобы организм мог получать необходимое количество сложных углеводов, которые насыщают его энергией. Ими богаты овощи и фрукты, цельнозерновые каши и хлеб. А если захотелось сладкого, то лучше позволить себе горький шоколад.
Стоит учесть, что алкогольные напитки тоже содержат сахарозу.
Если вы твердо решили отказаться от сладкого, приготовьтесь к долгому и иногда мучительному процессу. Будут случаться срывы, особенно первое время. Они провоцируются несколькими причинами:
- принятое решение неосознанное, не волевое, а как результат давления врачей или ситуации;
- паника организма как протест на то, что его лишили удовольствия;
- неверно подобранный рацион питания, в котором не учтены все потребности организма.
Как помочь себе в момент перехода на новый режим питания
Необходимо исключить моменты тревожности, стресса, сильного волнения, научиться правильно реагировать на такие моменты, и уж точно не «заедать» ситуацию сладким.
Очень важно на время привыкания установить и соблюдать режим дня.
Важно не доводить себя до очень голодного состояния. Когда становится совершенно все равно, что съесть. Не стоит экономить время или поддаваться привычке есть то, что раньше.
Приемы пищи нужно планировать и подходить к ним со всей ответственностью. Научиться перекусывать между ними, но не батончиком или чем-то подобным, а, например, фруктами или орехами.
Подводя итог, можно сказать, что отказываться от сладкого полностью не стоит, нужно просто научиться контролировать его потребление, умело заменяя нежелательные продукты полезными аналогами.