Свинина — самое потребляемое мясо в мире — используется во многих рецептах. Это мясо стало частым гостем праздничных столов: зачастую, без тех же шашлыков не проходит ни один праздничный ужин и другие мероприятия. В этой статье вы найдете рецепты, которые станут прекрасной заменой тех же шашлыков на Вашем столе.
Немного фактов
Свинина хорошо усваивается организмом, содержит большое количество белков, витаминов группы В, нужных для набора мышечной массы, борьбы с подкожными заболеваниями, поддержки центральной нервной системы. Также мясо свинины содержит фосфор, количество которого больше, чем в рыбе, например, горбуше. Наличие калия, цинка, железа, магния делает этот вид мяса очень ценным. В этом аспекте свинина полезна, о чем некоторые люди даже не задумываются.
Перед рецептами хотелось бы дать 2 небольших, но полезных совета:
- Свинина относится к тем сортам мяса, которые нужно жарить непосредственно перед подачей к столу. Иногда даже непродолжительное хранение жареного мяса может испортить вкус блюда.
- Перед тем как положить сырое мясо на хранение на холод, освободите его от упаковки (бумаги или целлофана), выложите в керамическую или эмалированную посуду и прикройте сверху бумагой или чистой тканью. При таком хранении мясо не приобретает неприятный запах.
Свиная отбивная в ореховой панировке
Достаточно простое, но вкусное блюдо. На приготовление вы затратите 50 минут.
Продукты:
- 300 г свиных отбивных
- 50 г орехов (лучше миндаля)
- 4 ст. ложки панировочных сухарей
- 2 ст. ложки муки
- 1 яйцо
- соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Свинину отбить, посолить, поперчить.
- Орех раздробить в блендере или порубить ножом (не слишком мелко).
- Смешать орехи с панировочными сухарями.
- Яйцо слегка взбить.
- Мясо обвалять сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо, затем обвалять в смеси панировочных сухарей с орехами.
- Жарить на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.
Свиные отбивные с соусом из вешенок
За 30 минут вы получите вкуснейшие отбивные на 3 порции. Мясо прекрасно сочетается с грибами, и Вы в этмо сейчас убедитесь.
Продукты:
- 300 г свиной корейки
- 250 г грибов (вешенок)
- 1,5 ст. ложки муки
- 50 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 2 ст. ложки сливок
- соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Нарезать свиную корейку кусками толщиной 1,5 см, надрезать края у каждого куска.
- Отбить, посолить и поперчить. Сделать несколько разрезов на самом куске. Это позволит мясу быстрее прожариться.
- Обжарить мясо на раскаленном растительном масле с двух сторон.
- Сделать соус: муку прокалить на сковороде, добавить сливочное масло, быстро размешать, развести смесь молоком и добавить сливки.
- В полученный соус положить грибы, порезанные крупными кусками. Накрыть крышкой и потушить минут 5-7.
- Полить жаренные отбивные соусом и подать к столу.
Свиная шейка с куриным филе
Перед реализацией этого рецепта я дам совет: чтобы запекаемое в жарочном шкафу мясо не пригорело и не стало сухим, поставьте в духовку небольшой сосуд с водой. Пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания. Это блюдо вы будете готовить 1 час с расчетом на 3 порции.
Продукты:
- 250 г брынзы или сыра «Фета» в масле со специями
- 250 г свиной шейки
- 250 г куриного филе
- зубчик чеснока
- 4 ст. ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- соль, специи и зелень — по вкусу
Способ приготовления:
- Свиную шейку и куриное филе нарезать на порциональные куски. Хорошо отбить, посолить, поперчить.
- Брынзу или сыр «Фета» размять в однородную массу, добавить давленный чеснок, мелко нарезанную зелень и масло, в котором она хранилась.
- На свинину выложить сыр, сверху положить курицу, свернуть рулетиком, заколоть шпажкой.
- Обмакнуть каждый рулетик в яйцо, затем в панировочные сухари и обжарить на растительном масле для придания золотистого цвета.
- Довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 25 минут. Подавать с зеленью и овощами.
Эти 3 несложных рецепта украсят Ваш стол, станут прекрасными вторыми блюдами. Готовьте, радуйте себя и ваших близких!