Грибы – продукт своеобразный: обычно их или любят, или, напротив, сторонятся. Но, возможно, пришло время пересмотреть свое отношение к этим дарам лесов. Обзор, опубликованный в авторитетном журнале Advances in Nutrition, показал, что ежедневное употребление всего двух грибов может снизить риск рака на 45%.
Причем, как выяснили исследователи из Университета штата Пенсильвания, польза для здоровья от грибов имеет накопительный эффект, наиболее перспективно их употребление при раке груди.
О ПОЛЬЗЕ ГРИБОВ
Съедобные грибы богаты биологически активными соединениями. В них содержатся фитохимические вещества (алкалоиды, фенольные кислоты, флавоноиды, каротиноиды), клетчатка, полисахариды, селен, витамины (такие как ниацин, тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота и витамины B и D), а также важнейшие антиоксиданты эрготионеин и глутатион, которые могут играть важную роль в предотвращении рака.
Благодаря этим биологически активным соединениям грибы обладают противомикробными, противовирусными и противоопухолевыми свойствами. Также было показано, что они защищают сердечно-сосудистую систему и печень. Короче говоря, грибы действуют как охранники иммунной системы, защищая организм от болезней.
ГРИБЫ И РАК
Хотя точный защитный механизм неясен, ученые предполагают, что важную роль играют антиоксиданты, содержащиеся в грибах (а именно, эрготионеин). Они защищают от окислительного стресса и снижают риск рака.
Эрготионеина много в азиатских грибах шиитаке и майтаке, которые в Японии и Китае использовали для укрепления здоровья с доисторических времен, однако исследования показывают, что и другие, более привычные нам виды, например шампиньоны, белые и подосиновики, также снижают риск онкозаболеваний.
ВЫВОД
Выявленная врачами связь между употреблением грибов и снижением риска рака обнадеживает. Однако важно отметить, что употребление двух грибов в день само по себе не предотвратит рак: поддерживайте здоровый, сбалансированный образ жизни и регулярно проходите диспансеризацию, особенно если в вашей семье наследственная предрасположенность к онкологии.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Еда для гормонального здоровья в 20, 30, 40 и 50 лет: рассказывает врач
Певица Зара – диета и рецепты на завтрак
Красный, желтый, зеленый – какой лук самый полезный? Отвечает диетолог