Я не дождалась нашей клубники. Сварила вкусное варенье из привозной

Официально сезон клубничный начался. Я его ждала. Но не дождалась, т.к. не вижу ее. Решила варить варенье из привозной. Ведь первая клубника, которую бойко предлагают и сейчас на рынке, показала себя хорошо.

Сладкая, мм, ароматная. Но это было недели две назад. А я хотела сегодня закончить эту историю, т.к. намечается поездка. Купила сегодня ягоды. В два раза дешевле…

Лучше не покупала бы. Да. у нее товарный вид. Но вкус! Даже не знаю, на что похож. Не на клубничный, это точно.

Привозная клубника не та... Фото автора

Словом, я не варила сегодня вторую порцию, но хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления клубничного варенья на зиму.

Здесь просто все, вкусно и быстро. Не прошло и получаса, а у меня уже стояло несколько баночек клубничного варенья на зиму без загустителя. Мы уже и пробу сняли. Младший внук просто обожает варенье. Ну и попробовал. Ему понравилось!

Вот такая она, домашняя клубничка - настоящая. Сладкая, ароматная. А на хвостики посмотрите! Когда-то я выращивала хорошие урожаи на своем участочке. Фото автор

Для приготовления варенья я взяла:

· 750 грамм клубники

· 1000 г сахара

Из этого количества ингредиентов закрыла полтора литра варенья.

Как сварить вкусное варенье из клубники на зиму

Все традиционно – промоем ягоду, уберем все, что может испортить варенье. Я о хвостиках и пр. Не стала просушивать, потому что ягоды будут вариться. Это экономит время.

Далее, не стала я засыпать ягоды сахаром, как обычно делала. А зачем тратить часа полтора-два, когда можно сделать все проще. Вот второй совет: я нарезала клубнику и отправила ее в блендер. Промалывала максимально, чтобы масса была однородной.

Нет, это не джем будет. Потому что я люблю варенье, хоть и не с целыми ягодами. Словом, засыпала эту массу сахаром и отправила кастрюльку на плиту. Совет: постарайтесь максимально перемешать эти два компонента!

Далее – варим на маленьком огне. Внимание: берем глубокую посудину, потому что варенье, закипев, даст пену, а та будет стремиться вырваться наружу.

Сколько варить? Я 10 минут варила после закипания. Во-первых, не хотела, чтобы очень густо получила, во-вторых, все ж не так выварятся все полезности. Еще совет: я не отходила от плиты, потому что имела когда-то горький опыт, когда варенье сбежало и электроплиту потом не удалось отмыть.

Словом, кипящее варенье я разложила по сухим простерилизованым баночкам и плотно закрыла такими же чистыми крышками.

Как солдатики! Баночки с клубничным вареньем долго будут стоять. Фото автора

Они стоят ровно в ряд в шкафу, в комнате. Знаю, что будут стоять и 1, 2, и 5 лет!