Это необыкновенное сочетание вкусов и запахов ( сыр с голубой плесенью и ржаной хлеб) было открыто нами несколько лет назад. Предпосылкой к этому было мамино воспоминание о Советской средней школе.
На уроках литературы в старших классах во времена СССР было принято изучать "Лениниану" - литературные произведения, посвященные В.И. Ленину. Например, всем классом читали Мариэтту Шагинян ("Билет по истории", "Семья Ульяновых").
Мама в те времена увлекалась кулинарией, и ей запомнилась фраза из этих произведений, связанная с описанием Мариэттой Шагинян утреннего или вечернего чаепития семьи Ульяновых: "...симбирского хлеба, густо посыпать его тертым зеленым сыром..." (звучало как рецепт).
В те времена "симбирский" (ржаной) хлеб был в продаже в любой булочной. А вот с "зеленым сыром" была проблема. Поэтому рецепт так и остался не проверенным.
Намного позднее, в 2000-е, когда в продаже появилось обилие разнообразных доступных сыров, был наконец найден "зеленый сыр" ("Сыр Дор Блю Зеленый сыр"). Но он чаще всего в нашей семье любителей сыров использовался в составе сырной тарелки. Однажды, собирая такую сырную тарелку, мама вдруг вспомнила про старый "рецепт" из книги М. Шагинян.
Сыр с плесенью, намазанный на ломтик ржаного хлеба, превзошел все ожидания! Изумительный вкус! Мне очень нравится!
Предлагаем Вам рецепт. Только вот дорогостоящий сыр "Дор Блю" мы заменили на более дешевый его аналог сыр с красивым названием "Синегорье" с голубой благородной плесенью, произведенный в городе Воронеже, и сыр не трем на терке, а намазываем на ржаной хлеб.
Итак …
Берем сыр:
Берем ржаной хлеб:
Нарезаем ржаной хлеб на ломти:
Делим каждый ломоть на 2 части, разрезая по диагонали:
На каждый кусочек ржаного хлеба кладем кусочек сыра и намазываем сыр на хлеб:
Готовые бутерброды подаем к чаю:
Завтрак готов!
Примечание. Не исключено, что в семье Ульяновых для бутербродов использовался какой-то другой "зеленый сыр", но в любом случае сочетание сыра и ржаного хлеба - это очень вкусно.
Приятного аппетита!