Помните мультсериал детства про Чипа и Дейла? Помимо двух весёлых братьев бурундуков в команде спасателей был толстячок Рокфор. Он обожал сыр и заразил этой любовью всех телезрителей. Если вашего ребёнка ни в какую не заставишь есть супы, вызываем на помощь Чипа, Дейла и, конечно, Рокфора. Не забудьте включить мультик, чтобы было веселее есть. Ch-ch-ch-Chip 'N Dale. Rescue Rangers! Оглянуться не успеете — тарелки опустеют. А дети будут уже у плиты просить добавки.
Крем-суп и суп-пюре — это разные вещи. Технология приготовления похожая: ингредиенты варятся до мягкости, а потом пробиваются в блендере. Но крем-суп более нежный и кремовый за счёт добавления жирных сливок. В пюре допустимы отдельные кусочки овощей, а крем-суп должен быть однородным.
Для сырного крем-супа нам понадобится:
- Куриное филе — 300 г
- Куриный бульон — 700 мл (сварите его заранее)
- Сухарики с карри — 60 г (можно и обычные, но с карри вкуснее)
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Плавленый сыр — 100 г
- Картофель — 300 г
- Репчатый лук— 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 25-30 мин. + 10 мин. на подготовку.
Приступаем к приготовлению:
- Отваренный заранее куриный бульон доведите до кипения. Тем временем картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками. Лук почистите и нарежьте мелко. 2 зуб. чеснока порубите ножом. Отложите овощи в сторону.
- Разогрейте глубокую сковородку или сотейник с 1 ст. л. растительного масла. Куриное филе нарежьте полосками и обжарьте 3-4 мин. на сильном огне до золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок. Жарьте вместе 2 мин. Выложите картофель и жарьте ещё 3 мин., постоянно помешивая. Влейте бульон и 250 мл воды. Накройте крышкой и варите на сильном огне 13 мин.
- Добавьте сливки, кориандр и сыр. Посолите по вкусу. Варите до мягкости картофеля, периодически помешивая. Время может варьироваться. Ориентируйтесь на свою плиту. Снимите с огня. Пробейте суп блендером прямо в посуде до однородности. Будьте осторожны, если у сковородки или сотейника есть антипригарное покрытие, лучше перелить суп в другую посуду, которая не повредится ножами. Подавайте суп горячим, посыпав сухариками. Можно украсить сверху любой зеленью.
Приятного аппетита!
_____________________
Понравился рецепт? Подписывайся, ставь лайк и смотри ещё больше полезных советов, рецептов и лайфхаков в нашем блоге .
______________________
Посмотреть меню можно здесь .