В 90-е годы я все каникулы проводила в деревне у бабушки с дедушкой. В те трудные, полуголодные времена нас спасал огромный огород. Я уже рассказывала на своем канале о том, какие блюда готовила нам тогда бабушка. А в этой статье хочу поделиться нашими деревенскими напитками.
Не помню, чтобы мы когда-нибудь покупали питье (сок, квас, газировку, воду и т.д.). Мы даже черный чай очень редко употребляли, вкуса зеленого - не знали.
Вот, что мы пили каждый день, в жару и во время болезней...
Колодезная вода
Напиток № 1 в деревне)))). У нас не было своего колодца, мы пользовались общим родником, который находился за деревней в прилесье.
"Ну и что тут делать? Набрал воды и пьешь...", - подумаете вы.
Но нет. Чтобы вода из колодца была вкусной и чистой, деревенские активисты за ним ухаживали. Среди них был мой дедушка. Он сам сделал для колодца крышку из нержавейки, сам чистил колодец после зимы.
Помню, на ветке ивы над родником всегда висела эмалированная кружка. Любой мог прийти и напиться вкусной холодной воды.
Дедушка пару раз в неделю ходил за водой с тачкой, в которой были установлены железные баки. Баки потом стояли в сенях, а на кухне - ведро воды. Можно было всегда подойти и напиться прямо из черпака.
Свой квас
Светлый, мутноватый и совсем не такой, какой мы привыкли сейчас покупать в магазинах. Летом бабушка заготавливала квас в 3-литровые банки и убирала в погреб. Она делала его из черного хлеба, дрожжей и сахара. Квас бродил пару дней, потом бабушка его процеживала через марлю.
Настой из листьев смородины и вишни
Фирменный деревенский чай. Бабушка рвала листья вишни и смородины и заваривала их в чайнике крутым кипятком. Иногда добавляла свою мяту. Какой был аромат!
Я часто болела в детстве, даже летом. Бабушка тогда делала мне этот напиток из листьев, добавляла варенье из калины, сахар и я пила его целый день.
Компот из вишни
Много из чего можно сварить компот летом в деревне. Но в основном бабушка варила и заготавливала компот из вишни. Он был настолько насыщенным, что потом его даже разбавляли водой.
У нас в саду большим раскидистым кустом росла вишня "Владимирка". ( Этот сорт вишни - один из символов Владимирской области).
Она мелкая, кисло-сладкая. Из нее получается отличное варенье и компот.
Вишню каждый год по традиции собирал дедушка. Он брал металлическую стремянку и с ней обходил весь куст по кругу. Руки у него были свободны для сбора, а алюминиевый бидон привязан к поясу.
Сок из яблок
У бабушки была старая советская соковыжималка. Кроме варенья и яблочного пюре, в каждый яблочный год бабушка заготавливала сок. Мы пили его свежевыжатым и из банок зимой.
Облепиховый сок
До сих пор люблю заказать в кафе облепиховый чай, это один из вкусов детства. Раньше на нашем участке росло несколько облепиховых деревьев. Собирать ее было мукой, бабушка обкалывала все пальцы. Из облепихи она делала соки или заваривала ее кипятком, добавляла сахар, и мы пили такой настой.
Помню, что даже приезжая на зимние каникулы в деревню, я ела замороженную облепиху прямо с дерева. Много ягод оставались несобранными, и на морозе раскусывать их было сказкой - яркий вкус кислинки со льдом.
Чайный сбор: зверобой и липа
Несмотря на то, что у бабушки был огромный огород в 20 соток, на ней была вся готовка, закрутка банок, ручная стирка и уборка, она как-то еще успевала заготавливать чайные сборы...
Перед домом у нас по сей день стоят вековые липы. Сейчас как раз самая пора собирать липовый цвет. Под липами такой шум, - работают деревенские пчелы.
Бабушка собирала липовый цвет и сушила сбор. А желтые букетики из зверобоя висели у нас вверх тормашками под крышей в сенях. Этот чай - зверобой + липовый цвет - бабушка заваривала мне во время болезней.
Такой чай мы брали с собой и в баню, (у нас на дальнем дворе была своя баня) и после мытья пили его из термоса в комнате отдыха.
Первые части статьи читайте здесь:
Моя бабушка умела накормить детей и внуков за сущие копейки. И вот, что она готовила... (Часть 1)
Что готовила моя бабушка во времена глухого безденежья? (Часть 2)
Если эта статья-воспоминание вам понравилась, пожалуйста, поставьте Like и подписывайтесь на канал ДЕТИ$деньги!
#дети
#семья
#дача и огород
#рецепты
#экономия