Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
ингредиенты на 8 порций
Колбаса вареная — 200 гр.
Картошка вареная — 4 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Яйцо вареное — 4 шт.
Редис — 8 шт.
Зеленый лук — 40 гр.
Квас — 1,5 л.
Сметана — 200 гр.
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу
Рецепт:
Шаг 1: Предварительно отварите картошку и яйца до готовности, а затем остудите.
Шаг 2: Очистите картофель и яйца. Редиску тщательно вымойте и удалите хвостики.
Шаг 3: Картошку и яйца нарежьте небольшими кубиками. Отправьте картошку и яйца в глубокую миску или небольшую кастрюлю.
Шаг 4: Огурцы вымойте и обсушите. Если кожура горчит, то ее нужно удалить. Нарежьте огурцы и редиску кубиками, отправьте к картофелю с яйцами.
Шаг 5: Колбасу измельчите аналогично и отправьте к остальным продуктам. Если вы предпочитаете заменять колбасные изделия на мясо, то используйте отварную говядину, язык или куриную грудку. Важный момент — вареное мясо не должно быть жирным, так как окрошка — это холодный суп и кусочки жира в нем застынут.
Шаг 6: Лук и укроп нашинкуйте максимально мелко. Для того, чтобы окрошка получилась более ароматной, зелень можно растереть пестиком в ступке. Добавьте зелень ко всем компонентам.
Шаг 7: Хорошо перемешайте все продукты.
Шаг 8: Распределите полученную смесь порционно каждому по тарелочкам, залейте квасом. Квас можно использовать покупной или домашний. При необходимости посолите на свой вкус.
Шаг 9: Добавьте необходимое количество сметаны, размешайте. Готово!
Приятного аппетита!