Я очень люблю блинчики с начинкой, но прям не люблю возиться со всем этим. Максимум меня хватает на создание нескольких блинчиков, а на начинку нет уже желания. Я ленивый повар. А потому муж подсказал мне маленький хитрый эксперимент - добавить прямо в тесто блинчиков любые ингредиенты, которые заменят начинку.
А почему бы и нет?
Нашла в холодильнике сыр, половину кабачка, зелёный лук. Можно ещё колбаску, но я не захотела. Поэтому в список рецепта внесу только те продукты, которые использовала сегодня.
Мне понадобилось:
- 3 сырых яйца
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 3 столовых ложки сахара
- Соль по вкусу, я добавляла не полную чайную ложку
- Пол чайной ложки соды, гашенной уксусом
- Ванилин по желанию
- Любой сыр в произвольной пропорции
- Зелёный лук в произвольной пропорции
- Половина среднего кабачка
Сначала делаем обычное тесто на блины, а именно: размешиваем в миске яйца с сахаром, добавляем соль и подогретое тёплое молоко. Размешиваем хорошо. Туда же около половины чайной ложки соды, гашенной уксусом. И муку. Всё тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Постоянно помешивая, добавляем тёплую воду, пока тесто не примет состояние жидкой сметаны.
Теперь нужно натереть на мелкой тёрке половинку кабачка (я натёрла на крупной по ошибке и всё равно получилось вкусно), и сыр. Зелёный лук нарезать чем мельче, тем лучше.
Теперь всё это нужно скинуть в миску с блинным тестом и размешать. Можно по желанию добавить ванилин.
Блины готовы к выпеканию. Печём на разогретой сковороде, смазанной сливочном маслом, как обычные классические блинчики.
Ну вот и всё. Получаются блинчики нежными, а дополнительные ингредиенты, которые мы добавили в тесто, ощутимо обогащают их вкус.
Спасибо мужу за интересную идею с блинчиками, было очень вкусно!