Я всегда готовлю один и тот же торт на сковороде. Впервые это случилось в мои 17 лет - это был торт на 23 февраля для моего первого парня. С тех пор прошло много времени, но каждый раз я пользуюсь именно этим рецептом. Наверное пришло время дать шанс другим тортам прийти в мою жизнь, я готова к этому, но прежде хочу поделиться с вами рецептом торта, который выручал меня на протяжении многих лет.
Тогда в далеком 2013 году я была студенткой, у нас в общежитии не было духовки, поэтому свой первый рецепт торта я искала именно для приготовления на сковороде. И нашла. Только посмотрите на количество просмотров!
У вас получится невероятно нежный торт, и вы влюбитесь в него, как и я. Осторожно! Этот торт вызывает привыкание.
Для теста нам понадобится:
- молоко сгущенное - 1 банка
- яйцо куриное - 2 шт.
- сода гашеная уксусом - 1 ч. л.
- мука пшеничная - примерно 450 г
Для крема:
- молоко - 500 мл
- яйцо куриное - 1 шт.
- сахар - 1 стакан
- ванильный сахар - 1 пакетик
- мука пшеничная - 2 ст. л.
- масло сливочное - 200 г
- Орехи грецкие для посыпки торта
Обожаю этот рецепт за быстроту приготовления. Коржи жарятся очень быстро, поэтому начинаем с крема.
В кастрюлю вливаем 500 мл молока, добавляем 1 яйцо, 2 стакан сахара, ванильный сахар и 2 ст. л. муки. Всё хорошо взбиваем венчиком. Ставим на медленный огонь и мешаем без перерыва венчиком - я всегда по неопытности мешала ложкой и всё удивлялась почему крем пригорает и появляются комочки. Весь секрет в венчике. Венчик - это залог успеха :)
По мере нагревания крем начнет густеть. Здесь важно поймать тот момент идеальной консистенции - средней густоты, не жидкий и не густой. Убираем крем с огня, добавляем масло и накрываем крышкой. Крем должен быть теплым, когда мы будем собирать торт, так он быстрее пропитается.
Теперь коржи. В кастрюлю вливаем сгущенное молоко, добавляем 2 яйца, соду гашеную уксусом. Всё перемешиваем до однородной массы и начинаем понемногу добавлять муку. Когда ложкой будет тяжело мешать, выкладываем тесто на стол и продолжаем замешивать руками. В рецепте написано точное количество грамм, но ориентироваться стоит на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Разделяем тесто на 8 равных частей. Раскатываем блин из 1 части теста, делаем проколы вилкой. Как я не любила всегда эту часть приготовления. Мои коржи рвались, и я злилась. А потом оказалось, что если тесто рвется, значит плохо замешано - добавляем муки и замешиваем еще раз. Выкладываем коржи на разогретую сухую сковороду и обжариваем с двух сторон по 1 минуте на среднем огне. Коржи жарятся очень быстро, будьте внимательны.
Собираем торт. Обрезаем коржи под один размер и обмазываем обильно кремом. Перетираем остатки коржей в крошку, смешиваем с раздробленными грецкими орехами и посыпаем торт. Оставляем торт пропитаться, так он будет еще мягче, но если не удержитесь, то можно есть его хоть сразу :)
Вот и всё. Просто, быстро, вкусно! Приятного аппетита.
Благодарю вас за то, что дочитали до конца. Надеюсь на вашу поддержку в виде пальчиков вверх и мнения в комментариях.
До новых историй и рецептов, увидимся!