Я из тех людей, кто ценит свое время и деньги. Поэтому я нашла отличное решение: летом замораживаю измельченные дачные овощи и весь год в моем холодильнике есть запас полезной смеси.
Как правило, нарезаю овощи (цветную капусту и брокколи, кабачок, болгарский перец, баклажан, морковь, зеленый горошек и пр.) небольшими кусочками, перемешиваю. Смесь фасую по небольшим пакетам, которые герметично запаковываются.
Из этой смеси я готовлю гарнир к горячим блюдам, овощные котлетки, добавляю овощи в лапшу по-китайски, омлет... Да всего и не перечислишь!
Давайте покажу, как легко приготовить из замороженных овощей полезные и вкусные котлеты.
Ингредиенты:
- овощная смесь - 400 граммов;
- куриное яйцо - две штуки;
- пшеничная мука - 2 столовые ложки;
- специи - по вкусу (у меня соль, перец, сухой чеснок).
Приготовление:
1. Смесь, не размораживая, измельчаю в блендере. Тут главное не перестараться, чтобы не получилось пюре. Должны остаться мелкие кусочки овощей.
2. Затем добавляю к смеси яйца.
3. Насыпаю муку, специи и хорошо все перемешиваю. Смесь получается рассыпчатой, но хорошо склеивается за счёт того, что овощи замороженные.
4. Формирую котлеты и обжариваю на масле с двух сторон. С одной стороны на другую перекладываю лопаткой осторожно, чтобы они не развалились.
Кстати, недавно я рассказывала, как приготовить вафли из кабачка. Советую посмотреть: