Я готовлю это блюдо на завтрак.
1. Молодой кабачок можно не чистить, нарезать мелким кубиком и слегка обжарить и потушить в сковороде на небольшом количестве растительного масла.
2. Далее кладём репчатый лук, болгарский перец, помидоры. Все овощи нарезаем мелким кубиком. Соль и перец.
3. Делаем небольшие углубления в овощах и разбиваем яйца. Желток должен остаться целым. Посыпаем тёртым сыром и готовим на медленном огне пока сыр не расплавится. Желток должен остаться немного жидким. Сковороду крышкой не накрывать!
Подавать с белым хлебом.
