Люля-кебаб на скорую руку!
Лучше было бы фарш на это благородное блюдо сделать самому, порубить топориками мякоть баранины или говядины, хорошо отбить, смешать со специями и пожарить на углях, с дымком, но не всегда на это есть время и возможности, потому сделаем это вкусное блюдо дома! Тоже очень вкусно! Самое главное купить или сделать самому хороший бараний или говяжий фарш.
- 1,5 кг фарш говяжий или бараний
- 200 г лук
- 1 ч. л. перец черный молотый
- 1 ч. л. кориандр
- 0,5 ч. л. зира
- соль
Лук мелко порезать, перемешать с фаршем, добавить перемолотые специи, можно мелкопорезанную зелень, посолить, всё перемешать и хорошо отбить.
Затем разделить фарш на куски размером с небольшое яблоко, скатать, надеть на шампур или бамбуковую шпажку, сформировать рукой колбаску вокруг шампура.
Уложить люля-кебаб на решетку.
Поставить в духовку под гриль, при температуре 200-250°С и запекать до появления румяной корочки с каждой стороны минут по 5-10, под низ можно поставить противень с картофелем или другими овощами.
К готовому блюду тонко нашинковать лук, промыть холодной водой, добавить мелко порезанную зелен, укроп, кинзу, петрушку, полить уксусом или лимонным соком. Очень вкусно даже в домашних условиях!
Еще больше видео рецептов можно найти на моём канале https://www.youtube.com/c/AndreyRostovskiy