Андрей Ростовский Рецепты

Многие наверняка будут рады видеть это простой продукт у себя на столе. На рыбалке, в походе, на охоте, сало как воздух, куда без него)). Сало можно приготовить по-разному, способов много, но всегда хороший результат. Это такой продукт, который испортить практически невозможно. В холодильнике всегда есть сало в разных видах, но вот пришел момент, когда запасы надо пополнять. Поэтому поехал я на базар за настоящим, деревенским салом, благо выбор сейчас огромный и цены терпимые. Самое главное, выбрать правильное сало, от этого зависит 90% успешного результата...

Капусту уважают почти все, часто используют на гарниры к мясу, закуски, начинки для пирогов и пирожков, сосиски тоже очень популярны. В этом случае сочетание двух очень популярных продуктов, при всей обыденности и простоте, дают хороший результат и гармоничный вкус. Желательно использовать немного прикопченные сосиски или охотничьи колбаски, так еще вкуснее. Готовить быстро и очень просто! Так как нашинкованная капуста сначала занимает достаточно большой объем, желательно взять большую, глубокую сковороду или сотейник...

Вся прелесть таких обычных и всеми любимых овощей, как помидоры, полностью раскрывается когда на улице, мороз, завывает вьюга, а на столе стоит запотевшая бутылочка, жареное мясо с картошечкой и конечно же маринованные помидоры из собственных запасов, закупоренные как обычно в 3-х литровых банках, по собственным, секретным рецептам, которые на клочках пожелтевшей от времени бумаги передаются поколениями!)) А какой живительный и вкусный рассол на следующий день, это трудно передать! Это надо только пережить))...

Очень люблю синенькие в любом виде, поэтому хочу показать еще один простой рецепт квашенных синеньких. В таком виде они чаще всего продаются на рынках, у нас по крайней мере. Готовить очень просто. С начинкой тоже возможны вариации, можно сделать острее или наоборот острый перец заменить сладким. Главное перед подачей на стол тонко нашинковать лук в порезанные кубиками баклажаны и полить душистым, колхозным, подсолнечным маслом. Знатная закуска!)) Раствор соли 5%, 50 грамм на 1 литр холодной воды...

Судак идеально подходит для многих блюд, для варки, жарки, очень вкусный в маринованном и вяленом виде! Нежное, белое мясо, практически без костей, в меру жирное, ни кого не оставит равнодушным! Это рецепт хорошо подойдет для любой, даже самой постной, менее благородной, не костлявой, речной или морской рыбы! Судака почистить, распотрошить, помыть, снять филе. Готовое филе порезать небольшими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке. Пожарить на растительном масле до румяной корочки, отложить...