Ингредиенты
Исходный рецепт рассчитан на 10 порций
Контрольный список ингредиентов
2 стакана жирных сливок
1 стакан сливок
1 ⅛ стакана белого сахара
3 столовые ложки тертой цедры лимона
5 яичных желтков
¾ стакана свежего лимонного сока
Контрольный список инструкций
Шаг 1
Смешайте в кастрюле жирные сливки, половину с половиной, сахар и цедру лимона; довести до кипения на слабом огне. Варить и перемешивать, пока сахар не растворится, около 5 минут. Снять с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси настояться 10 минут.
Шаг 2
Откройте сковороду и снова доведите до кипения на слабом огне. В миске взбить яичные желтки. Постепенно добавляйте одну чашку горячих сливок к яйцам, по несколько столовых ложек за раз. Это поможет нагреть яйца, не взбивая их. Вмешайте яичную смесь обратно в сливочную смесь в кастрюле. Готовьте и перемешивайте на слабом огне, пока смесь не покроет заднюю часть ложки, 5-10 минут. Переложите в большую миску; покрытие. Поставить в холодильник на ночь.
Шаг 3
Добавьте лимонный сок в смесь холодного мороженого. Заморозьте в машине для мороженого объемом 4-5 литров в соответствии с инструкциями производителя. Перелейте мороженое в контейнер для заморозки с крышкой и заморозьте в течение 4 часов, чтобы аромат созрел перед подачей на стол.
