Кабачок богат витаминами и минералами. В нем содержится железо, магний и калий, которые очень полезны для сердца. Летом, в сезон кабачков, я всегда готовлю на их основе очень вкусное блюдо — пиццу.
Даже в жару, когда совсем нет аппетита, мои дети всегда готовы съесть пару порций, а готовится такая пицца очень быстро.
Нам понадобятся:
- кабачки — 1 шт.;
- яйца куриные — 1 шт.;
- сметана — 2 столовые ложки;
- мука — 2 столовые ложки;
- соль и перец — по вкусу.
Для начинки можно использовать любые ингредиенты, все, что найдется в холодильнике. У меня, например, осталась вареная курица, но можно добавить колбасу или сосиски.
Для вкуса еще добавим помидоры, лук репчатый или зеленый. Смазывать нашу пиццу мы будем кетчупом, а посыплем тертым сыром.
Первым делом приготовьте все продукты, только следите, чтобы их не съели в процессе.
Кабачок нужно вымыть и протереть насухо, и если он не молодой, то нужно очистить от кожуры и семян, они жесткие. Кабачок натереть на средней терке, отжать лишнюю жидкость и положить в глубокую миску.
В эту же миску добавляем одно крупное куриное яйцо и перемешиваем.
Следом кладем две ложки сметаны и всыпаем муку. Муку лучше просеять, чтобы не было комочков. Тщательно перемешиваем тесто. Добавляем соль, перец и любимые специи.
Мне нравится сочетание кабачкового теста с базиликом и копченой паприкой.
Нагреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Аккуратно выкладываем кабачковое тесто на сковороду и разравниваем лопаткой. Жарим корж 3–4 минуты на среднем огне и переворачиваем.
Смазываем основу кетчупом и равномерно выкладываем начинку.
Если не любите кетчуп, можно заменить на любой жидкий соус. У меня начинка: курица, чеснок, репчатый лук, нарезанный полукольцами, и помидоры. В холодильнике нашла оливки, добавим их тоже. Чеснок можно порезать ломтиками или раздавить через пресс.
Сверху начинку обильно посыпаем тертым сыром.
Ставим сковороду на маленький огонь, накрываем крышкой и готовим еще 7–8 минут, пока сыр не расплавится.
Снимаем с огня, открываем крышку и даем нашей пицце немного остыть. Подаем на стол. Приятного аппетита!
Аромат стоит такой, что слюнки текут. Очень летнее, свежее, а главное — простое блюдо.
Подписывайтесь на мой канал, я с удовольствием буду делиться с вами проверенными легкими рецептами приготовления блюд их продуктов, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки.