Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Колбасу любят практически все: и взрослые, и дети! Но состав магазинной колбасы оставляет желать лучшего, порой там можно встретить всю таблицу Менделеева. И вы, наверное, много раз слышали и читали, что магазинная колбаса очень вредна для нашего здоровья.
Поэтому я решила поделиться с вами рецептом домашней вареной колбасы. Он настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка.
В итоге получается натуральная, вкусная и нежная колбаса, которая обязательно понравится вашим близким. Такую колбасу точно можно предложить детям и не переживать за ее состав.
Кстати, если детки плохо кушают мясо, такой вариант подачи мясной колбасы им очень понравится!
Самое классное в этой колбасе, что она идеальна и как элемент для бутербродов, и как дополнение к кашам или яичницы, или как наполнитель в салат!
Ингредиенты:
- куриное филе - 500 гр.;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 300 мл.;
- крахмал - 2 ст.л.;
- соль - 2 ч.л.;
- чеснок - 3 зубчика;
- черный молотый перец - 0,3 ч.л.;
- кардамон - 0,3 ч.л.;
- мускатный орех - 0,3 ч.л.;
- кориандр - 0,3 ч.л.
Не игнорируйте специи, именно они придают тот самый колбасный вкус!
Если вы хотите получить у колбасы розовый цвет - добавьте немного свекольного сока.
*******************************************************************************
Приготовление блюда:
1. Куриное филе нарезать кусочками, положить в чашу блендера или комбайна и перемолоть.
2. Добавить в получившийся фарш яйцо, нарезанный чеснок, крахмал и
еще раз все перебить.
3. Всыпать все специи - как следует перемешать.
4. В последнюю очередь частями влить молоко и снова взбить. В результате должна получиться однородная пастообразная масса.
5. Затем каждую кружку хорошо смазать растительным маслом и наполнить получившимся мясным фаршем.
6. Необходимо замотать кружки пищевой пленкой как можно надежней. Нужно, чтобы плёнка пару раз обернула и верх, и дно каждой кружки, тогда колбаса не вылезет из кружки.
7. Установить кружки с колбасным фаршем в кастрюлю, на дно которой предварительно нужно положить полотенце.
8. Налить холодной воды примерно до половины кружек. Если поставить кружки сразу в горячую воду - они лопнут. Ставим кастрюлю на огонь и накрываем крышкой.
9.Варить колбасу нужно около 35 минут после закипания воды. Сразу из воды кружки доставать не нужно, колбаса должна немного дойти.
10. Как только колбаса остынет, можно доставать ее из кружки и подавать к столу.
Приятного аппетита!