С появлением творога на Руси стали готовить запеканки. Однако, придумали это блюдо французы.
Одна из версий происхождения запеканок гласит, что одному повару пришла идея собрать в одной посуде продукты оставшиеся после обеда, залить взбитым яйцом с молоком и поставить запекаться.
Сейчас разновидностей запеканок существует множество от рыбных до фруктовых. Но ее, однозначно, можно назвать универсальным блюдом, которое подойдет как для полноценного обеда, так и для десерта.
Творожная запеканка-это вкус детства, мой фаворит среди остальных. К тому же, она считается самой полезной. В ней есть все, что необходимо получать ежедневно организму-белки, жиры, углеводы, а также кальций, фосфор и витамины. И конечно, она повышает иммунитет.
Рецептов творожной запеканки существует великое множество. Основа-это творог и яйца, а далее идут мука, манная крупа, крахмах, ягоды и т.д.
На днях я приготовила один из вариантов запеканки из творога. Отличается она тем, что в ней нет ни муки, ни манки, но есть ягоды. В летний сезон всегда стараюсь больше печь со свежими ягодами.
Ингредиенты
- творог-300 гр
- сметана-60 гр
- яйца- 2 шт
- кукурузный крахмал- 30 гр
- сахар-100 гр (или сахзам)
- ягоды-любые ( у меня вишня)
Приготовление
Смешиваем все ингредиенты, взбиваем блендером до однородной массы. Перекладываем в форму, и сверху посыпаем ягодами.
Выпекаем 30 минут при 180 градусах.
Эта запеканка не сильно поднимется, так ак в составе нет ни муки, ни разрыхлителя, ни взбитых белков.
Конек этого рецепта в том, что она готовится крайне быстро. Получается нежная запеканка с творожно-фркутовым вкусом.
А если вы замените сахар, то получите десер ПП.
Советы
Несколько правил, чтобы запеканка удалась:
- ингридиенты должны быть свежими
- для пышности лучше брать более жирный творог
- творог не должен быть зернистым или с комками
- не смазывайте обильно запеканку яйцом, чтобы не сформировалась жесткая корочка
- не вынимать раньше времени запеканку из духовки, иначе она осядет
- если вы хотите, чтобы ваша запеканка получилась пышной и аппетитной, то добавьте манную крупу
В моем случае этих продуктов не было, поэтому и объем у нее скромный. Но вкус соответствует традиционной запеканке из творога.
А вы любите запеканку из творога?