На уходящей неделе два дня провели в национальном парке Орловское Полесье. Жара под 40, поэтому первым делом поехали купаться. Благо, водоёмов множество: озёра и пруды, и ещё больше - родников. Водица в них студёная, чистая. Кроме удобных мест для набора воды ставят на родниках ещё и купели. Температура в них от 4 до 6°C. Взрослые окунаются быстро и вылетают стрелой, а дети - как они это делают?! - аккуратно заходят, плескаются.
Но я больше всего ждал не водных процедур. Меня тянуло в лес - собирать грибы и ягоды. Первые лисички были замечены в Полесье ещё 17 июня. Правда, с тех пор дождей там не было, поэтому они засохли. Грибам нужна влага и тёплые ночи.
А вот ягоды я нашёл!
ЧЕРНИКА
Вся наша семья обожает её. А с тех пор, как Валя стала делать свои RAW-десерты, стараемся держать в морозилке несколько видов ягод. Конечно, в магазинах они продаются круглогодично, но, согласитесь, так приятно собирать их самому. А как меняется вкус тортов, когда делаешь мусс или суфле из свежей клубники, земляники или черешни!
И вот мы открыли сезон черники!
Конечно, она только начинает созревать, но я пошёл по знакомым местам в надежде собрать хотя бы на один торт. У нас как раз заказали два: лавандовый и с клубникой.
Не ради экономии! В магазине черная ягода стоит 450₽/кг - доступно. А в лесу - даром, но комары мешают, жуть! К тому же, спелой черники ещё мало - посмотрите на фото.
И всё же мне удалось собрать в первый день, пусть и совсем немного. Зато на следующее утро мне снова не терпелось пойти в лес. Сразу после купели - на сбор черники. Хотя она и мелкая пока, но в итоге мы с Валей вдвоём набрали почти литровую банку за час.
Комары тоже своё дело делали, но! Наши старания были вознаграждены. Какой же крутой получился мусс! Ароматный, гораздо насыщеннее по вкусу, чем из покупной ягоды!
Вот такой Валя сделала торт. Черника не только в муссе (вместе с лавандой и кешью), но и сверху в качестве украшения.
ЗЕМЛЯНИКА
Её сезон в разгаре, но собирать лесную землянику муторно: мелкая и легко мнётся. Поэтому походили, покушали и я набрал горсточку для смузи с бананом. А по дороге домой купили клубники у фермеров по 150₽/кг.