В профилях ГлавЖар в Instagram, VK и Facebook мы поделились парочкой советов по приготовлению ароматных фруктовых и овощных коктейлей на гриле. Самое время поделиться секретными рецептами тех самых дымных и карамелизированных напитков:
Май Тай с ананасом гриль
Ингредиенты на 1 порцию:
- Сахар белый
- 1 лайм
- Долька ананаса
- Лед
- Ром
- Ликер Triple Sec
- Миндальный сироп
Необходимо обвалять половинки лайма в сахаре, после отправить их и дольки ананаса на гриль. Готовьте до появления карамельных отметин, от 5 до 10 минут.
Далее наполните шейкер для коктейлей и стакан льдом. Выдавите в шейкер сок лайма и добавьте 30 мл ананасового сока (неполная рюмка). Добавьте рюмку рома, пару столовых ложек ликера трипл сек и ложку сиропа. Накройте крышкой и смешивайте до тех пор, пока внешняя сторона шейкера не станет матовой. Процедите в стакан и украсьте долькой жаренного на гриле ананаса.
Кровавая Мэри на гриле
- Свежие томаты (2-3 шт)
- Оливковое масло
- Соль
- Красный болгарский перец, очищенный
- Мелкая луковица, разрезанная на четвертинки
- Перец поблано или чили, очищенный
- 2 зубчика чеснока, очищенный
- Лимон, разрезанный пополам
- Смесь перцев
- Сельдерей сухой и свежий
- Вустерширский соус
- Острый соус (например, Tabasco)
- Лед
Сбрызните оливковым маслом и приготовьте на гриле свежие помидоры, острый перец, болгарский перец, дольки чесноа, лук и лимон. Смешайте очищенные от шкурок перцы, томаты, чеснок и лук в блендере, добавьте пикантную смесь перцев, сельдерей и соль. Приправьте соком лимона, Вустерширским и острым соусами по вкусу, охладите. Наполните стаканы льдом, налейте в каждый по 30 мл водки и добавьте приготовленную томатную смесь.
Получится новое освежающее дополнение к бранчу или выходному ужину. Украсьте свежим сельдереем, большими зелеными оливками и любой из жареных закусок. Например, приготовьте на гриле бекон, стручки спаржи, слайсы помидора, кусочки болгарского перца или дольки лимона.
Палома с грейпфрутом гриль
- 4 лайма
- Полстакана белого сахара
- 2 красных грейпфрута, разрезанных пополам
- Соль
- Лед
- Текила
- Сахарный сироп
- Содовая
Обмакните половинки нарезанного лайма (1 половинку отложите) и грейпфрут в сахаре, выложите на горячий гриль и готовьте 5–10 минут, пока они не подрумянятся. Снимите с огня и дайте остыть в глубокой тарелке, чтобы собрать сок.
Выжмите в кувшин сок лаймов и грейпфрутов, не забудьте добавить сок из тарелки, где остывали фрукты. Натрите оставшейся долькой лайма обод стаканов и обмакните их в соли. Наполните льдом. Разлейте сок по стаканам, добавьте в каждый рюмку текилы и содовую. Украсить можно обжаренными слайсами лайма.